Tartare de bar aux fraises

L'assiette fraîcheur.

Technique valable aussi pour le merlan, la truite, le rouget.

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de tartare.

Qu'on le nomme loup ou bar, c'est un poisson délicieux

Servi en verrine, en kit ou moulé en cercle, le tartare a ses adeptes.