Ln Imberteche

Vous connaissez les mendiants ? Vous savez ces confiseries constituées de fruits secs sur un palet de chocolat ? Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une tarte garnie façon mendiants.

La péla des Aravis est un plat de pommes de terre et de fromage, originaire du massif des Bornes ou Aravis, en Haute-Savoie. Il s'agit d'une recette traditionnelle des montagnes particulièrement réconfortante, simple et généreuse, un de ces plats rustiques que tout le monde apprécie.

Une madeleine géante généreuse et moelleuse qui apporte une touche festive à l'apéritif sans demander des heures de préparation. Garnie de lardons fumés et de reblochon fondant, elle conjugue la douceur de la pâte avec une note fumée et salée irrésistible. Servie entière et bien dorée au centre de la table, elle crée un bel effet avant d'être découpée en tranches conviviales.

Il y a des recettes qui sentent bon l'hiver avant même d'être à table, et le reblochon au four en fait partie. Généreux, convivial et prêt en quelques minutes, il réunit autour d'un fromage fondant à cœur tout ce qu'on aime dans les soirées de saison froide. Le mariage du reblochon avec le jambon cru et les cerneaux de noix n'a rien d'un hasard : le fumé, le crémeux et l'amer doux se répondent avec beaucoup de caractère. Servez-le directement à table dans son plat, avec une belle baguette croustillante ou une ciabatta légèrement toastée pour aller chercher la pâte chaude jusqu'au fond. Pour varier les plaisirs, on peut glisser sous le fromage quelques tranches fines d'oignon doux, ajouter un filet de miel sur les noix pour jouer sur le sucré-salé, ou encore parsemer quelques feuilles de thym frais avant d'enfourner. Ce plat se prête aussi à merveille en format apéritif dinatoire, posé au centre de la table avec des charcuteries variées et un verre de vin blanc de Savoie bien frais.

Un dessert fondant, chocolaté et terriblement gourmand… mais sans matière grasse ajoutée ni sucre raffiné ! Ce brownie moelleux à souhait allie intensité du chocolat et simplicité des ingrédients pour une version plus saine du célèbre classique. Idéal pour une pause sucrée légère sans renoncer au plaisir.

En cuisine aussi je laisse de côté toute planification et j'attends que les opportunités et l'inspiration se présentent afin d'essayer d'innover, en douceur. Nous avions plein de jolis grains de cassis dans le jardin, un superbe bol avec lesquels il était indispensable de réaliser un petit dessert sur le vif, avec ce que j'avais sous la main. Ces carrés crumbles à la pomme, cassis, citron et polenta faits de cette manière, vegan et sans gluten, ont vraiment beaucoup plu, à la fois acidulés, frais et sucrés.

Un soufflé au fromage de Savoie absolument succulent. Il peut être servi en toute occasion, et pourquoi durant les fêtes de fin d'année, accompagné d'une salade verte de saison. Ses saveurs délicates sauront plaire à vos convives.

Nous apprécions toujours un croque monsieur pour le repas du soir, accompagné d'une salade verte, comme ici avec des endives. Cette fois-ci je vous propose un croque-monsieur au fromage bien fondant et gourmand.

Des pâtes, oui, mais pas n'importe comment ! La recette des bucatini all'amatriciana (que vous pouvez faire avec des spaghetti à la place des bucatini), est simple, rapide et particulièrement savoureuse. On remercie la ville d'Amatrice pour ce plat qu'on s'empresse de réaliser !

La recette est hyper facile et séduira les plus pressés, les étudiants, les gourmands... beaucoup moins ceux qui font attention à leur ligne ! Une fois que vous aurez goûté à ces tartines montagnardes, vous en redemanderez !

J’adore les repas vite fait les soirs de débauche. J’ai donc essayé d’« alléger » un peu ce croque-monsieur aux knackis, en substituant à la béchamel, une crème soja et à l’emmenthal du fromage de chèvre. Un assemblage rapide qui a rempli son office : nous rassasier.

Une recette de mendiants ultra rapide et facile à faire, sans oeufs, sans lactose, vegan. On vous donne en prime plein d'astuces et plus de 30 idées de garnitures histoire de varier les plaisirs !