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Avez-vous envie de préparer une recette de cocktail "Bee's knees" ? Même ceux qui n'aiment pas le gin l'aime ! Cuisinez en suivant cette recette de cocktail au shaker et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Découvrez la recette cocktail au gin idéal pour l'été et qui plaira au plus grand nombre grâce à son côté floral et fruité à la fois. Parfait si vous comptez organiser un événement de grande ampleur tel qu'un mariage !

Encore des pâtes ! Oui oui j'adore :-) Choisissez bien des anchois à l'huile et natures, pas à l'ail et pas les salés en bocaux ! Et si vous avez un bon poissonnier près de chez vous qui propose des anchois frais, ce sera encore meilleur !

Eliminer l'os du brechet.

Des petites tortillas découpées en demi-cercles, roulées en cônes, badigeonnées de jaune d'œuf, roulées dans les graines de sésame et dorées au four : le résultat est une coque légère et craquante qui sent bon le pain grillé, prête à accueillir toutes sortes de garnitures selon l'humeur. Ici, elle est remplie d'une salade fraîche et colorée mêlant maïs, thon émietté, tomates cerises en brunoise, salade choudou croquante, oignon rouge finement ciselé et coriandre fraîche, le tout lié d'une mayonnaise au curry et au yaourt grec qui apporte une douceur légèrement épicée et exotique. L'astuce pour ne pas rater la présentation : ne garnir les cônes qu'au dernier moment, une petite demi-heure avant de servir, pour préserver tout leur croustillant. Ces petites bouchées aussi jolies que savoureuses fonctionnent aussi bien en entrée qu'à l'apéritif, et se réinventent à l'infini selon ce qu'on a sous la main : restes de poulet, avocat, crevettes, fromage frais aux herbes... Succès garanti avec ces mises en bouche que vous pourrez servir aussi bien à l'apéritif qu'en entrée. C'est frais, c'est vite fait, c'est très très bon !

La harcha est une spécialité marocaine à base de semoule fine, cuite à la poêle pour obtenir une croûte légèrement croustillante et un cœur moelleux. Simple et rapide, elle se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, nature ou généreusement nappée de miel. Dans cette version sans lait, l’huile et le temps de repos rendent la pâte souple et facile à façonner en jolies galettes. À servir chaude, fendue et garnie de beurre salé et de miel, pour un résultat réconfortant et typiquement maghrébin.

La lotte a ce caractère rare qui lui permet de tenir tête aux sauces les plus généreuses sans jamais disparaître. Ici, elle rencontre une hollandaise revisitée à l'orange sanguine, ce fruit d'hiver au rouge profond qui apporte une acidité fruitée et une légère amertume absolument irrésistibles. Le fond de polenta, cuit dans l'eau de cuisson des carottes et rehaussé de mimolette, ancre le plat dans une gourmandise douce et réconfortante, pendant que la semoule de carottes apporte légèreté et couleur. C'est une assiette qui réconcilie élégance et générosité, parfaite pour une belle tablée hivernale. Pour la hollandaise, tout se joue dans la patience : incorporer le beurre clarifié en filet, hors du feu, garantit une sauce soyeuse qui ne tranche pas. Si vous ne trouvez pas d'orange sanguine, une orange classique additionnée d'un trait de jus de pamplemousse rose s'en approchera joliment. La pâte feuilletée peut servir de socle croustillant ou de tuile dorée au four pour apporter du croquant à la dégustation. Côté conservation, la hollandaise ne supporte pas d'attendre longtemps — préparez-la au dernier moment et réglez vos convives à l'avance.

Les carottes râpées revisitées en salade généreuse, relevées par un duo de fromages contrastés (la mimolette vieille au goût corsé et légèrement noisette, la feta crémeuse et salée), voilà une entrée qui sort résolument de l'ordinaire. Les raisins secs gonflés au thé apportent une douceur inattendue, tandis que la vinaigrette au miel et au jus d'orange enveloppe l'ensemble d'une rondeur acidulée et parfumée. Ce plat se prête volontiers aux variations : on peut remplacer la mimolette par du comté affiné ou du parmesan en copeaux pour une note plus intense, ou troquer les raisins secs contre des cranberries séchées pour une touche encore plus fruitée. Servie bien fraîche en entrée ou en accompagnement d'une viande froide, cette salade prend encore plus de saveur préparée la veille, le temps que les carottes s'imprègnent de la vinaigrette aux agrumes.

Le gin aux prunelles a pour moi un parfum de vacances, puisque nous avions découvert cette spécialité britannique lors de vacances estivales dans le Lake District en Angleterre il y a quelques années. C'était très vite devenu l'apéritif officiel de nos vacances.

À la recherche d'une recette d'emmental pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Le millas est une spécialité du Sud-Ouest de la France, proche de la polenta, à base de semoule de maïs. Si sa version traditionnelle est simple et consistante, il se décline aujourd’hui surtout en dessert, enrichi de lait, d’œufs et de parfums variés. Sa texture dense à cœur et sa surface lisse, presque comme un flan, en font une gourmandise rustique et authentique, empreinte de terroir.

Du foie gras en copeaux pour une salade gourmande et... légère !