Marie-Louise Mimie Fagnoul

Des petites focaccia garnies pour une soirée foot, chacun y met ce qu'il aime, de préférence : Jambon de Parme, Mortadelle, Prosciutto, Bresaola ou encore un bon jambon de Parme bien fondant et quelques petites choses en plus ou que des crudités, pourquoi pas

Cette belle quiche toute gonflée fera l'unanimité à table, soyez-en certains. La recette originale était proposé avec une pâte feuilletée, mais j'ai préféré une pâte brisée, car moins grasse.

Voici une alternative pour manger des lasagnes lorsqu'on n'a pas de four ! Ceci dit, cette recette peut tout de même être réalisée au four, procéder au montage de la même façon dans un plat allant au four et cuire 30 à 40 minutes à 180°C.

Comme vous le savez peut-être déjà, à la maison, on adore les petits plats de pâtes en tout genre. Voici donc un gratin de pâtes tout simple mais terriblement bon à tester à l'approche d'Halloween... L'idée est vraiment originale et très facile à réaliser, je ne peux que vous le conseiller !

On fait souvent des pizzas à la maison ! Celle-ci est vraiment très gourmande ! Mais nous adorons l’association du pesto rosso, du jambon cru et de la mozzarella. J’ai réalisé cette pizza avec du pesto rosso Barilla toute faite. Toutefois vous pouvez la faire maison : PESTO ROUGE (DE TOMATES CERISE). Ou même le remplacer par du pesto classique si vous aimez le basilic ou avec une autre plante ou un légume de votre choix.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de fruits de mer pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Soupe au poulet et aux fruits de mer, vermicelles chinois et légumes. Une recette facile et rapide à préparer, idéale pour les jours de semaine où l’on manque de temps. Une soupe sans gluten puisque les vermicelles utilisés sont faits à base de riz. Vous pouvez également utiliser une sauce soja sans gluten si vous le souhaitez.

La pizza express, c'est l'idée que l'on peut se faire plaisir un soir de semaine sans pour autant sacrifier la maison faite. Sa pâte, enrichie d'ail et d'échalote en poudre, de lait et d'huile d'olive, développe un moelleux surprenant pour un résultat qui n'a rien à envier aux classiques. Généreuse, conviviale, elle se prête aussi bien aux repas en famille qu'aux soirées improvisées entre amis. Pour la garniture, laissez parler votre réfrigérateur et vos envies : le thon et les olives peuvent facilement céder la place à des légumes grillés, de la roquette, des anchois ou une belle charcuterie italienne. La mozzarella apporte son fondant caractéristique, mais une burrata ou un fromage de chèvre frais feraient tout aussi merveille. Pensez à bien égoutter vos ingrédients humides avant de les déposer sur la pâte pour éviter une base détrempée, et surveillez la cuisson de près pour obtenir cette croûte légèrement dorée, croustillante sur les bords et souple au centre.

Île flottante salée aux blancs d’œufs légers, garnie d’une crème d’oignon douce et onctueuse, déposée sur une gelée de consommé de bœuf clarifié à l’ail noir. Le dôme est surmonté de caviar Kristal et de lamelles de jaune d’œuf confit, soulignés par le croustillant de pommes paille. Une crème de raifort versée au dernier moment apporte fraîcheur et relief, pour un jeu de textures et d’intensités entre mer et terre.

Voilà une idée qui réconcilie les amoureux de pizza avec une cuisine légère et de saison. La base croustillante est entièrement réalisée à partir de chou-fleur râpé et bien essoré, liée aux œufs et à la fécule, pour une pâte sans gluten qui surprend par sa tenue et sa délicatesse. Généreusement nappée d'un pesto à l'ail des ours, ce condiment sauvage et printanier que l'on s'arrache le temps de quelques semaines, cette pizza a tout d'un plat qui fait tourner les têtes à table. Pour sublimer la garniture, la mozzarella di bufala reste le choix idéal grâce à son fondant incomparable, mais une bonne mozzarella fiordilatte fera également l'affaire. Les courgettes peuvent laisser place à d'autres légumes de saison, comme des asperges vertes finement émincées ou des tomates cerises rôties. Un généreux coup de râpe de parmesan avant de servir et quelques feuilles d'ail des ours fraîches en décor achèveront de transformer cette pizza en véritable moment de gourmandise végétarienne, aussi belle qu'elle est bonne.

Le kiwi en guise de coupe, garni d'un tartare de fruits de mer, voilà une idée d'entrée qui surprend toujours agréablement. Ce mariage entre l'acidité légèrement sucrée du kiwi et la douceur iodée du crabe et des crevettes crée un contraste de saveurs aussi élégant qu'original. Parfaits pour les tables de fêtes, ces petits kiwis farcis se dressent en une bouchée de fraîcheur qui met en appétit sans alourdir le début d'un grand repas. Pour aller plus loin, on peut remplacer les crevettes roses par des dés de noix de Saint-Jacques crues marinées quelques minutes dans le jus de citron vert, ou ajouter une pointe de gingembre râpé pour relever l'ensemble. La mayonnaise peut céder la place à une crème fraîche citronnée ou à un yaourt grec pour une version plus légère. Préparez ces coupes à la dernière minute pour préserver le croquant du kiwi et la fraîcheur des fruits de mer, et pensez à les servir bien froides, posées sur un lit de glace pilée pour un effet visuel garantissant les compliments de vos convives.

Aujourd’hui, je vous invite à un véritable voyage culinaire avec ce délicieux tajine de poulet aux dattes et au miel. La viande mijote longuement dans un bouillon parfumé, devenant incroyablement tendre et moelleuse. Les notes délicatement sucrées des dattes et du miel apportent une douceur très agréable en bouche, pour un plat chaleureux qui fait voyager les papilles, sans quitter la table.