Quiche soufflée au fromage

La pancetta est parfaite pour ce plat. Les quelques tomates cerises apportent une petite touche de fraîcheur et de couleur. Facile à faire, ce flan à énormément plu à mes invités.

Ce croque-madame comblera les gourmands ! A la base je voulais le confectionner avec des épinards frais, mais n'ayant pas le temps de passer chez mon primeur, j'ai voulu en acheter en grande surface, mais au vu du prix auquel ils étaient vendu en sachet, je me suis rabattue sur des épinards surgelés.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte qui a rencontré un vrai succès à la maison. Comme vous le savez peut-être, mon cher M. Pouah n’apprécie pas les tomates cuites, qu’il trouve trop acides une fois passées au four… Moi, je les aime autant crues que cuites, alors j’ai trouvé le compromis parfait : une tarte garnie de rondelles de tomates crues, bien juteuses et parfumées, déposées sur une base de ricotta onctueuse.

Le résultat ? Une tarte fraîche, légère, pleine de saveurs et qui met tout le monde d’accord à table !