Name: Pavés meringués au chocolat
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: meringue
Ingredients: Pour la meringue; •3 blancs d'œufs; •185 g de sucre en poudre; •180 g de noix de coco râpée; Pour la mousse légère au chocolat :; •250 g de chocolat noir à 70 % de cacao; •300 ml de crème fraiche liquide à 30 % de M.G. minimum; •1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

Pavés meringués au chocolat

Mercédessert

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

Pour la meringue

•3 blancs d'œufs

•185 g de sucre en poudre

•180 g de noix de coco râpée

Pour la mousse légère au chocolat :

•250 g de chocolat noir à 70 % de cacao

•300 ml de crème fraiche liquide à 30 % de M.G. minimum

•1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

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Préparation de la recette

1Préparation de la meringue : Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule à manqué de 26 cm d'un papier cuisson (ou beurrez et farinez votre moule). Montez les blancs d'œufs en neige. Lorsqu'ils commencent à mousser, versez le sucre en poudre en 3 fois tout en continuant à fouetter. Ajoutez la noix de coco puis étalez cette meringue dans le moule. Faites cuire 20 mn. Lorsque la meringue est encore chaude , tassez avec une palette sans trop forcer. Laissez refroidir complètement.

2Préparation de la mousse légère au chocolat : Placez la cuve, le fouet et la crème fraiche pendant 20 mn au congélateur. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain marie et laissez tiédir. Fouettez la crème bien froide jusqu'au bec de cygne puis incorporez délicatement le chocolat fondu en soulevant la masse de bas en haut. Versez cette mousse sur la meringue et laissez prendre 3 heures au frais. Démoulez et saupoudrez de cacao. Découpez en pavés.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pavés meringués à la noix de coco et mousse légère au chocolat

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Recette ajoutée le 14/09/13 - Mise à jour le 26/03/21 .

Accord mets et musique

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