Tarte aux fraises

Aujourd’hui, je vous propose mon « pêcher mignon ». Traditionnellement préparé uniquement avec des pêches, mais, grande gourmande oblige, j’y ai ajouté des fraises pour apporter une touche acidulée et plus de relief. Et je ne regrette absolument pas : les deux fruits s’accordent à merveille et se fondent parfaitement dans la crème mousseline. Un dessert plein de douceur et de contraste, une vraie petite bombe de saveurs et de textures.

Le but du jeu est de casser la coque en chocolat blanc pour pouvoir manger la délicieuse mousse au mascarpone et son cœur de fraise... miam miam

Une tarte qui mêle subtilement l’orange, la fleur d’oranger, la cannelle et la menthe… un mariage de parfums qui évoque immédiatement le Sud et ses douceurs. Un dessert délicat, chaleureux et irrésistiblement parfumé.