Biscuits croquants aux cacahuètes

J’ai de plus en plus de plaisir à faire des cookies et cette fois-ci ils sont au muscovado, un sucre de canne complet et non raffiné en provenance des Philippines ou de l’Île Maurice. Il est de couleur brun foncé avec une forte teneur en mélasse, ce qui lui procure un goût prononcé. Si vous n'avez pas de pépites de chocolat, coupez 50 gr de chocolat en petits morceaux.

Encore une glace maison sans prise de tête. Cette fois-ci, j'ai testé le beurre d'arachide. La glace n'est pas light bien sûr mais tellement bonne.
Je vous la propose comme d'hab sans sorbetière mais si vous en avez une, vous pouvez bien sûr l'utiliser.
Sortez toujours la glace 15 à 20 min avant de la servir pour que la crème s'assouplisse et vous pourrez ainsi former facilement des boules.

Un petit sablé fondant à l’huile, délicatement parfumé à la cannelle… La ghribiya algéroise, c’est la simplicité incarnée : trois ingrédients seulement pour une douceur traditionnelle pleine de réconfort. Facile à préparer, elle se déguste à tout moment, pour l’Aïd, lors d’un goûter en famille ou simplement pour accompagner un bon thé. Une recette intemporelle qui évoque à elle seule la générosité et la douceur de la pâtisserie orientale.