Odile Riposo

Je ne me lasse pas des glaces maison : elles sont savoureuses, rafraîchissantes et surtout, je sais exactement ce qu’elles contiennent. Cette fois-ci, j’ai eu envie d’un goût doux et ensoleillé, et j’ai sorti ma sorbetière pour préparer une glace tout coco. Elle est composée uniquement de lait de coco, de sucre et de noix de coco râpée. Une recette minimaliste, mais terriblement efficace. Résultat : une glace crémeuse, parfumée, à la texture légèrement granuleuse grâce à la noix de coco. À déguster en cornet, en coupe ou même en sandwich glacé avec deux biscuits sablés... Cette glace deviendra vite un incontournable de votre été !

Plus petits que les paccheri, ces grosses pâtes, il existe les paccherotti, un peu plus petits, mais à peine… Vous en faites un plat complet coloré : les pâtes, les légumes et le poisson (ou la viande). C'est idéal ! Contrastez les couleur des poivrons et des tomates cerises : tomates rouges et poivron jaune ou orange, ou bien tomates cerises jaunes et poivrons rouges.

L'avocat mariné change complètement la donne dans un wrap. Sa texture crémeuse et ses saveurs relevées par la marinade s'associent avec beaucoup de naturel aux blancs de poulet tendres, aux tomates cerises sucrées et à la coriandre fraîche qui parfume l'ensemble avec ce petit quelque chose d'irrésistible. Frais, équilibré et prêt en quelques minutes : le repas sur le pouce idéal pour ceux qui ne veulent pas faire de compromis sur le goût même quand le temps manque.

Ce plat est parfait pour un repas du soir, très facile à préparer et particulièrement savoureux. Cuit dans un wok et servi avec des pâtes grecques ou du quinoa si vous préférez, toute la famille en redemandera.

La crêpe au nutella revisitée.

Le clafoutis salé est l'une de ces idées lumineuses qui transforme une poignée d'ingrédients du quotidien en un plat qui fait son petit effet. Ici, les tomates cerises apportent leur acidité sucrée et leur couleur éclatante, le parmesan donne du caractère, et le basilic glisse une touche de Méditerranée dans l'appareil. C'est la recette parfaite pour un déjeuner estival en terrasse, une entrée légère ou un dîner improvisé quand le réfrigérateur ne déborde pas d'inspiration. Pour le servir à son avantage, sortez-le du four juste légèrement tremblotant en son centre et laissez-le tiédir quelques minutes avant de le découper. Vous pouvez varier les fromages selon vos envies, en remplaçant le parmesan par de la feta émiettée ou du chèvre frais pour une version encore plus fondante. Une salade de roquette arrosée d'un filet d'huile d'olive et quelques copeaux de parmesan suffiront à en faire un repas complet et gourmand.

Ces tartines élégantes et sans cuisson constituent une solution parfaite lors des grandes chaleurs. Pain grillé garni d'une généreuse mousse d'avocat relevée de citron, couronné de saumon fumé et de crevettes décortiquées, elles offrent un équilibre savoureux entre textures et saveurs marines. Une recette express, simple à réaliser, qui séduira vos convives en quelques minutes.

Les utilisations sont multiples : ces tomates accompagneront merveilleusement toutes sortes de salades, notamment des salades de pâtes, et seront du plus bel effet à côté d’un morceau de poulet rôti ou de poisson blanc grillé.

Ces tartelettes tatin aux tomates cerises sont une façon élégante et originale de sublimer un légume-fruit que l'on a tendance à cantonner aux salades estivales. Le caramel balsamique leur apporte une profondeur sucrée-acidulée absolument irrésistible, qui caresse les tomates et les concentre en quelque chose d'intense et de fondant. Parfaites pour une entrée soignée ou un déjeuner sur la terrasse, elles séduisent autant par leurs couleurs que par leurs saveurs. N'hésitez pas à remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée pour un résultat encore plus croustillant et généreux. Quelques feuilles de basilic frais ou un peu de fleur de sel au moment de servir feront toute la différence. Pour aller plus loin, vous pouvez glisser une fine couche de fromage de chèvre frais ou de ricotta entre la pâte et les tomates avant d'enfourner, ce qui apporte une belle rondeur crémeuse en contrepoint de l'acidité du vinaigre.

Ces sucettes gâteaux très tendances sont faciles à préparer et constituent le goûter d'anniversaire parfait.

Les temari sushi s’inspirent des nigiri sushi et des onigiri, mais en version mini et colorée. Lien avec les temari : Leur nom vient des temari (手まり), des balles brodées japonaises offertes aux enfants pour le Nouvel An. Les sushi reprennent leur forme ronde et leurs motifs joyeux. Années 1990–2000 : Ils sont nés au Japon comme une création culinaire élégante, souvent servis dans les ryōtei (restaurants traditionnels chic) ou pour les bento. Star des réseaux sociaux : Grâce à leur look visuellement attrayant, ils ont conquis le monde dans les années 2000, parfaits pour les buffets et les fêtes.

En ce moment, il y a des grandes marées. Si vous êtes toujours en vacances et que vous êtes à proximité de l'océan, allez prendre un bol d'air ! Sinon, rendez-vous chez votre poissonnier !