Cake moelleux à la noix de coco et banane

Deux bananes qui commencent à noircir dans la corbeille à fruits et hop on se fait un cake vite fait pour le goûter. Il est bien moelleux comme il faut avec un bon goût de cannelle. Si vous n’aimez pas la cannelle n’en mettez pas.

Aujourd'hui, je vous propose de quoi vous régaler pour votre goûter. Voici un délicieux cake à la banane et noix de pécan. Vous pouvez mettre d'autres noix c'est selon vos préférences. Il est rapide, simple et bien réconfortant. A déguster avec un bon thé ou café.

Ce cake à la banane et au chocolat est de ceux qu'on prépare un dimanche matin avec l'envie d'un goûter qui sent bon la maison. La banane bien mûre apporte une douceur naturelle et un moelleux incomparable, tandis que le chocolat noir vient signer le tout d'une générosité assumée. Loin d'être un simple cake de plus, il séduit aussi par ses ingrédients choisis avec soin : farine de petit épeautre au caractère subtil, sucre de fleur de coco aux notes caramel, amandes en poudre pour une texture fondante et un peu plus de rondeur à chaque bouchée.

Ce cake se prête à de jolies variations selon ce que vous avez sous la main : des noix de pécan concassées à la place des amandes, une pointe de cannelle ou de vanille pour parfumer la pâte, ou encore quelques pépites de chocolat glissées dans la masse pour des instants fondants à chaque tranche. Il se conserve très bien enveloppé dans du film alimentaire deux à trois jours à température ambiante, et gagne même en moelleux le lendemain. Côté dégustation, une légère tartine de beurre de cacahuète ou un carré de chocolat supplémentaire sur le côté ne feront qu'amplifier le plaisir.