Courgettes aux lardons et penne

Ces pâtes associent la douceur des courgettes à l’onctuosité d’une sauce à la feta. Le résultat est un plat rapide, facile à préparer et gourmand, parfait au quotidien.

La crème de feta rend la sauce riche sans être lourde, enrobant bien les penne. On peut l’accompagner d’une viande ou d’un poisson, pour un repas complet et équilibré.

Quand la Provence s'invite à table, c'est toute une palette de couleurs et de parfums qui s'épanouit dans l'assiette. Cette recette convoque les grandes heures de la cuisine méridionale — aubergine fondante, courgette dorée, poivron charnu et tomates gorgées de soleil — en les mariant à la générosité des pois chiches et au caractère bien trempé de la poitrine fumée. Le Cookéo fait ici office de raccourci intelligent, sans sacrifier un gramme de saveur ni de caractère.

Pour aller encore plus loin dans l'esprit provençal, n'hésitez pas à glisser quelques olives noires ou une pointe de concentré de tomates en fin de cuisson pour intensifier la sauce. Les herbes de Provence, la sarriette ou un filet d'huile d'olive vierge extra au moment de servir apporteront ce supplément d'âme que l'on cherche dans les plats du sud. Ce plat complet se suffit à lui-même, mais il se réchauffe magnifiquement le lendemain, les saveurs n'en étant que plus fondues et généreuses.

Les courgettes au bacon et aux œufs, c'est le genre de recette qui sauve les soirs de semaine sans jamais sacrifier le goût. Généreuse et rassasiante, elle réunit des ingrédients du quotidien pour composer un plat complet que tout le monde s'arrache. La douceur fondante des courgettes, le caractère fumé du bacon et le moelleux des œufs forment un trio qui se tient à merveille, relevé d'une touche de curcuma qui réchauffe l'ensemble et lui donne une belle couleur dorée.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le bacon par de la pancetta, des lardons fumés ou même des dés de jambon cru selon ce qu'on a sous la main. L'emmental peut céder sa place à du comté râpé ou à une pointe de feta émiettée pour une version un peu plus caractère. Côté dégustation, ce plat se suffit à lui-même mais accompagne très bien une tranche de pain de campagne grillé ou une petite salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde.