Mille-feuilles de pommes de terre au parmesan et au thym

Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, les pommes de terre sautées font généralement toujours l’unanimité. La recette est simple : les pommes de terre sont d’abord précuites à l’eau, puis dorées à la poêle, ce qui en fait un accompagnement gourmand pour les viandes et les poissons grillés ou juste avec des œufs au plat, un vrai délice.

En associant le céleri-rave à la pommes de terre, on obtient des galettes originales et pleines de saveurs. C’est une occasion aussi de réhabiliter ce légume parfois mal-aimé et pourtant tellement goûteux. Ces galettes sont parfaites en plat principal avec de la mâche ou en accompagnement de viandes grillées ou en sauce.

D’abord cuites à l’eau puis rôties au four, les pommes de terre rôties à l’anglaise ont cette particularité d’être fondantes à l’intérieur et irrésistiblement croustillantes à l’extérieur. Elles accompagnent à merveille les confits, les viandes rôties, poêlées ou en sauce.