Parvex

Cette terrine met à l’honneur la pintade fermière, une volaille fine et savoureuse relevée par les notes boisées du romarin. Préparée à l’avance, elle se bonifie avec le temps : les arômes se fondent et la texture devient plus moelleuse après un ou deux jours de repos. Pratique et conviviale, elle se déguste froide, accompagnée de cornichons, de pickles ou d’une salade verte. Une recette idéale pour recevoir sans stress, alliant authenticité, finesse et parfum du terroir.

Voilà des tartines simples et faciles à faire, fraîches et savoureuses elles sont si délicieuses ! C’est l’équilibre parfait entre la douceur des tomate-cerises, la fraîcheur de la crème de feta, les parfums du zaatar, le croquant du pain grillé ! Elles sont parfaites pour un apéro dînatoire, une entrée colorée ou un déjeuner sur le pouce.

Du chou pé-tsaï à servir avec un saumon laqué ou du gibier.

Un carré de sponge cake enrobé de chocolat blanc à la rose et de noix de coco.

Un vinaigre aux queues de fraise et quelques fraises. Une recette anti-gaspi à la couleur superbe et d’une saveurs surprenante. Je vous ai déjà proposé un délicieux vinaigre l’année passée, un vinaigre aux fleurs de ciboulettes. Ce vinaigre aromatisera aussi de délicieuses salades cet été. Cette petite baie poussait déjà à l’état sauvage et aux temps de la préhistoire, les hommes qui pratiquaient la chasse et la cueillette se nourrissaient de fraises des bois. On la retrouve à l’état sauvage sur trois continents, l’Amérique, l’Asie et l’Europe occidentale. Ce sont certainement les oiseaux qui ont transporté les petites graines lors de leurs migrations.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de palak paneer ? Réalisez cette recette d'épinards et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Recette mozambicaine fraîche et veloutée qui plaît aux adultes et aux enfants.

Une recette de plus pour du snacking maison… Cette fois-ci, je suis partie sur du chorizo, de la coppa, et du brie (pour la french touch) avec quelques brins de roquette… Idéal pour un pique-nique ou comme moi pour un midi sans cuisine !

Le pain au levain se décline en une infinité de possibilités. Cette semaine, notre pain aux graines est à l’honneur. Ce dernier est plein de saveur, a une belle croûte et présente une mie souple et aérée. Un bonheur ! Découvrez sans plus tarder les étapes pour réaliser ce délicieux pain au levain et aux graines 100% fait-maison.

Je vous propose une tarte printanière pour mettre à l'honneur les bonnes asperges verts qui arrivent sur les étals. Elles sont associés à de la délicieuse coppa. L'appareil est à base de ricotta pour que cela soit plus léger, un peu de parmesan pour de la gourmandise.

Inspirée du principe de l’épaule d’agneau confite, cette échine de porc cuite lentement au four révèle une texture fondante et un goût riche en saveurs. La cuisson douce, à basse température, permet à la viande de s’imprégner de ses sucs et de conserver tout son moelleux. Le morceau, gardé entier avec son os, confère un jus naturellement onctueux et savoureux, idéal pour napper les accompagnements. C’est un plat convivial et généreux, parfait pour les grandes tablées ou les repas du dimanche. Il se réchauffe sans rien perdre de sa tendreté, même au micro-ondes. Servie avec une purée maison, des légumes rôtis ou des pommes de terre fondantes, cette échine de porc confite au four offre tout le réconfort d’une cuisine simple, authentique et pleine de caractère.

La quiche sans pâte, c'est l'idée gourmande et maligne de ceux qui aiment les belles saveurs sans les contraintes. Ici, le fenouil tendre et légèrement anisé se marie à merveille avec la coppa, dont le caractère salé et généreux réveille chaque bouchée. Le comté fond dans l'appareil et lui offre cette profondeur fruitée qui fait toute la différence. Un plat aussi à l'aise sur une table de brunch que pour un dîner décontracté en semaine. L'aneth apporte une fraîcheur herbacée qui prolonge joliment les notes anisées du fenouil, mais vous pouvez le remplacer par de la ciboulette ou du basilic selon ce que vous avez sous la main. Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, quelques pignons torréfiés glissés dans l'appareil avant cuisson feront merveille. Servie tiède avec une salade de roquette arrosée d'un filet de citron, cette quiche se suffit amplement à elle-même. Elle se conserve très bien au réfrigérateur et se réchauffe en quelques minutes au four, ce qui en fait une préparation idéale pour cuisiner d'avance en toute sérénité.