Côtes d'agneau au parmesan

une viande extra fondante et légèrement sucrée

Que diriez-vous d'un plat simple et savoureux d'épaule d'agneau lentement confite au four... Cette recette hyper-simple et délicieuse est digne de figurer sur votre table de Pâques et de préserver la tradition de l'agneau pascal...

La frita est un plat au croisement de la cuisine pied-noir, espagnole, juive ou méditerranéenne. C'est une recette à base de tomates et de poivrons ; elle s'aparente à la recette de la piperade. Chaque famille a "sa" recette de frita ; avec oignon, sans oignon, avec ail, sans ail, avec des aromates ou sans, les poivrons sont ajoutés grillés au préalable ou pas... La frita sert pour farcir de délicieux chaussons de pâte brisée ou feuilletée à déguster froids, appelés "cocas" ou "empanadas".