Salade de courgettes crues au chèvre frais, pesto de roquette, pignons grillés

Vegan ou pas, voilà un plat complet : sur des lentilles citronnées, la roquette poivrée, des petites tomates bien sucrées et en contraste une crème d'avocat au pesto. Vous pourrez utiliser le reste de pesto sur des tagliatelles avec des tomates cerises et quelques pignons grillés pour un autre dîner.

L'iode des coques, l'anisé du fenouil, l'acidité piquante des pommes et du citron, la douceur de l'huile d'olive, le sucré des pommes de terre et le parfum herbacé de l'aneth, voilà une délicieuse salade pour une belle entrée ou un diner léger.

Rose Printemps ! Une salade très fraîche, très rose, pour fêter l'arrivée du printemps en beauté. En bouche, la petite amertume des endives, le piquant de la sauce et la douceur enivrante du basilic qui suggère de beaux jours à venir. Vous pourrez l'associer très facilement : viandes, poisson, graine, fromage, tout lui va !