Pier Ultreia

Voici une recette de curry rouge thaï délicieuse et gourmande avec ses noix de St Jacques et du poisson blanc, le tout agrémenté de lait de coco et de citronnelle. Ce plat s’inspire du curry « chu chi » de filet de lieu jaune, originaire de Thaïlande.Vite préparé à la dernière minute, on l’accompagnera d’un riz blanc ou de nouilles de riz.

J’adore réaliser des woks, c’est facile et tellement bon. Je l’ai accompagné de nouilles chinoises, un délice pour les papilles. Une cuisine asiatique idéale pour le nouvel an chinois ou pour se régaler tout simplement. Voici un wok de légumes croquants et ses nouilles sautées, rapide et facile à réaliser.

Les meilleures recettes naissent souvent d'une envie vague et d'un placard bien garni. Ce soir-là, une aubergine, des saucisses de seitan et une envie de saveurs asiatiques sans destination précise ont suffi à lancer la réflexion. Pas de riz pour le sauté habituel, mais des udon qui attendaient leur heure : ces grosses nouilles japonaises de blé se sont imposées naturellement pour ce plat qui prenait forme. Gingembre, ail, sauce soja et piment pour les saveurs puissantes, une touche de fécule pour cette sauce légèrement nappante qui lie tout avec beaucoup d'efficacité. Chinois, japonais, vietnamien ? La question ne s'est pas vraiment posée : c'était bon, et c'est tout ce qui compte.

Je vous propose aujourd’hui de vous régaler avec un savoureux sauté de crevettes teryiaki qui nous emmène tout droit au Japon. A préparer au wok de préférence et à servir avec un peu de riz blanc.

On a découvert ce petit bijou culinaire lors de notre voyage de noces à l'île Maurice. Ce voyage était super, on a vraiment aimé : de beaux paysages, la mer turquoise et le sable fin, la chaleur, etc. Avec ma moitié, on aime bien sortir des sentiers touristiques, discuter avec les locaux, manger dans des petits "boui-boui" et pas des attrapes-touristes. Un jour, on est parti se balader à Trou-d'eau-douce et on est tombé sur une petite échoppe. Les odeurs de cuisine nous ont attirés. Du coup, on a testé ce plat typique de l'île Maurice.

Vous êtes tenté par une recette de poisson vapeur à la cantonaise ? Testez cette recette de cuisine santé et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Un wok coloré, parfumé, qui réunit le meilleur de la mer et du jardin dans un seul coup de feu vif. Ce plat rapide et léger est parfait pour les soirs de semaine où l'on veut manger bien sans sacrifier son temps, mais il se prête tout aussi bien à un déjeuner estival entre amis, servi au centre de la table avec de grands bols de riz jasmin fumant. La pâte de curry vert apporte ce frisson épicé et lacté qui fait toute la différence, tandis que la sauce soja et les crevettes roses installent une profondeur umami instantanée. Pour sublimer ce wok, vous pouvez remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques poêlées à part et ajoutées à la dernière seconde, ou encore y glisser quelques lamelles de gingembre frais pour renforcer le côté asiatique. Les mange-tout doivent rester croquants, alors ne les attardez pas dans le wok au risque de perdre leur belle couleur verte et leur texture. Côté dégustation, un filet de jus de citron vert juste avant de servir réveille l'ensemble et fait chanter toutes les saveurs. Les restes, si jamais il en reste, se réchauffent très bien le lendemain dans un bouillon léger transformé en soupe express.

Vite pret et délicieux , un wok plein de vitamines et de fraicheur

Pour le dessert ou le goûter, ces financiers au sarrasin et fraises sont une belle façon de sublimer un reste de blancs d’œufs tout en variant les saveurs. La farine de sarrasin, au goût de noisette marqué, s'associe parfaitement au beurre noisette pour un résultat rustique, intense et naturellement sans gluten. Garnis de morceaux de fraises fraîches, ils sont servis avec une chantilly vanillée légère et un coulis de fraises, pour une touche fruitée et rafraîchissante. Ce dessert, simple mais raffiné, met en valeur la richesse du sarrasin tout en restant léger et de saison.

Les linguine aux moules et au curry, c'est cette belle rencontre entre la générosité des pâtes italiennes et les parfums envoûtants des épices d'Asie du Sud-Est. Un plat qui sent bon le voyage, avec ses notes chaudes de gingembre frais, la douceur du curcuma et le caractère discret du piment doux, le tout enrobé d'une sauce crémée qui vient napper chaque brin de linguine avec gourmandise. Idéal pour un dîner en semaine qui sort de l'ordinaire ou pour épater des convives sans passer des heures en cuisine. Pour aller encore plus loin, n'hésitez pas à jouer sur l'équilibre des épices selon vos envies : une touche de lait de coco en remplacement d'une partie de la crème apportera une douceur supplémentaire et accentuera la dimension asiatique du plat. Les moules peuvent aussi céder la place à des coques ou se marier à quelques crevettes roses pour une version plus généreuse. Côté dégustation, un vin blanc sec et vif, comme un Muscadet ou un Picpoul de Pinet, saura magnifier les saveurs iodées et épicées. Pensez à servir bien chaud, les pâtes n'attendant pas.

Ces courgettes épicées sont relevées juste ce qu’il faut pour titiller les papilles sans les enflammer. J’ai choisi de ne pas utiliser de petits piments oiseaux, trop puissants à mon goût, et vous pouvez bien sûr ajuster la dose selon votre tolérance. Elles accompagneront à merveille un poisson ou des grillades au barbecue. C’est une recette simple mais pleine de caractère, parfaite pour apporter un peu de peps à vos assiettes estivales.

Une improvisation toute simple pour un résultat plein de goût ! Du tofu fumé bien doré, une carotte et des choux de Bruxelles tendres avec quelques herbes fraîches, tout cela prêt en 30 minutes chrono, vous êtes partants ?