Gâteau mousse au chocolat crue et cuite

C’est le dessert parfait pour terminer les restes de pain rassis dont plus personne ne veut. Bien sûr en Argentine, vous le verrez accompagné de dulce de leche.

Une idée aussi rigolote que gourmande pour célébrer Pâques ! Ce gâteau “queue de lapin”, représentant le petit derrière d’un lapin plongeant dans un bain de chocolat, va faire fondre les enfants… et les grands aussi !

Le corps du lapin est façonné en pâte d’amandes (ou en pâte à sucre, selon ce que vous avez sous la main), déposé sur un gâteau au chocolat moelleux. Un décor ludique et facile à personnaliser avec des copeaux de chocolat, fleurs en sucre ou petits œufs va compléter la scène.

Succès garanti à table : les sourires sont au rendez-vous avant même la première bouchée !

Ce gâteau au chocolat sans beurre est la preuve qu’on peut se faire plaisir tout en évitant le gaspillage. Parfait pour utiliser des blancs d’œufs en surplus, il offre une texture à la fois fondante à cœur et légèrement croquante en surface.

Très riche en cacao, il s’adresse clairement aux amoureux du chocolat. Sa saveur est intense, profonde, sans être écœurante. J’ai volontairement réduit la quantité de sucre afin de laisser toute la place au goût du chocolat, et l’équilibre est, selon nous, juste parfait.

Un gâteau simple, malin et terriblement gourmand, qui n’a rien à envier aux recettes plus classiques.