Gâteau mousse au chocolat crue et cuite

Ces muffins ne font pas semblant : avec du cacao en poudre dans la pâte et de généreux morceaux de chocolat fondants à cœur, ils s'adressent aux vrais amoureux du chocolat, ceux qui ne transigent pas sur l'intensité. Moelleux, gourmands et simples à préparer, ils sont parfaits pour le goûter des enfants comme pour une petite pause sucrée entre adultes, et disparaissent en général bien avant d'avoir eu le temps de refroidir.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le chocolat pâtissier par du chocolat au lait pour une version plus douce, ou incorporer quelques noisettes concassées pour apporter du croquant. Côté dégustation, ils sont à leur meilleur légèrement tièdes, lorsque les morceaux de chocolat sont encore coulants. Conservés dans une boîte hermétique à température ambiante, ils restent moelleux deux à trois jours, à condition qu'il en reste !

Ce gâteau au chocolat meringué est le dessert spectaculaire qui impressionne sans être compliqué. La préparation se fait en deux temps : d'abord le gâteau cuit 20 minutes, puis il est recouvert d'une belle couche de meringue cacaotée avant de retourner au four pour 20 minutes supplémentaires.

Le résultat est absolument irrésistible et vaut largement ces deux étapes. Un gâteau au chocolat fondant surmonté d'une couche de meringue craquante et aérienne qui crée ce contraste de textures délicieux qu'on adore.

Ces petits gâteaux ont fait le tour de la blogosphère et ça faisait longtemps que je voulais essayer ces crinkles au chocolat. J’ai craqué sur leur petite bouille craquelée et leur goût très chocolaté m’a fait littéralement fondre ! A picorer au gré de votre gourmandise !