La gaufre de pommes de terre, c'est l'idée maligne qui transforme le légume du quotidien en quelque chose d'inattendu et de franchement gourmand. Avec ses bords dentés dorés à souhait et son cœur moelleux parfumé à l'ail et au persil plat, elle réconcilie les plus blasés avec la pomme de terre. Parfaite pour un dîner décontracté en semaine ou pour surprendre des invités avec trois fois rien, elle s'impose comme une de ces recettes qu'on refait dès le lendemain.
Servies telles quelles en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson rôti, elles sont déjà un régal, mais elles deviennent franchement irrésistibles surmontées d'une cuillerée de crème fraîche, de saumon fumé ou d'un œuf poché. Vous pouvez varier les herbes selon la saison — ciboulette, thym frais ou coriandre — et remplacer une partie des pommes de terre par du céleri-rave râpé pour une version plus originale. Pensez à bien essorer les pommes de terre râpées avant de les travailler : c'est le petit geste qui garantit une gaufre bien croustillante plutôt que détrempée.
Voir la recetteOui, et c'est une étape importante ! Rincez-les à l'eau froide puis pressez-les énergiquement dans un torchon propre pour éliminer le maximum d'amidon et d'humidité. Des pommes de terre bien essorées donneront des gaufres nettement plus croustillantes.
Tout à fait ! La ciboulette, la coriandre ou le thym frais s'intègrent très bien dans cette recette. Vous pouvez aussi ajouter un peu de romarin finement haché si vous servez ces gaufres en accompagnement d'une viande rôtie.
Elles accompagnent parfaitement une viande grillée, un poisson poêlé ou des œufs au plat pour un repas rapide. Vous pouvez aussi les proposer en apéritif avec une crème fraîche épaisse à la ciboulette ou un guacamole.
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Vous pourrez préparer ce pesto en écoutant Bob Dylan, Johnny Cash - Wanted Man
Un Chardonnay blanc sec de Bourgogne accompagnera avec gourmandise ces gaufres de pommes de terre dorées.
Recettes de Clairette partage également ces recettes.
Pour le repas ou pour l'apéro, ces gaufres amèneront du soleil dans votre assiette et un petit avant goût de saveurs estivales (je sais nous ne sommes qu'au printemps, mais je suis pressée !!!😅) Je vous souhaite un excellent week-end bien gourmand !!!
La scarpaccia de pommes de terre et halloumi est une galette salée à la fois simple et pleine de personnalité. Dorée et croustillante sur les bords, moelleuse au cœur, elle joue sur le contraste entre la douceur des pommes de terre et le caractère du halloumi, à la texture si particulière.
Facile à préparer et très conviviale, elle se glisse aussi bien sur une table d’apéritif, en entrée, ou en accompagnement d’un plat principal. Une recette sans chichi, efficace et gourmande, qui mérite clairement d’être essayée.
Qui a dit que le gaufrier était réservé au sucré ? Ces gaufres au curry, graines et chou-fleur rôti prouvent avec brio que l'appareil à gaufres mérite une seconde vie côté salé. La pâte parfumée au curry pose une base épicée et chaleureuse, les graines viennent y glisser ce croquant inattendu qui change tout en bouche, et le chou-fleur rôti apporte ses saveurs légèrement grillées et caramélisées qui s'accordent avec les épices comme une évidence.
Servies seules ou accompagnées d'une bonne salade, ces gaufres originales ont tout pour bousculer les habitudes avec beaucoup de gourmandise.
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