Blettes sautées aux pois cassés et quinoa

Appelées aussi blettes ou poirées.

Comment l'utiliser ? Faut il laver le quinoa préalablement ?

Cuites à la vapeur, sautées à la poêle ou en gratin, les blettes, on adore.

Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.

Un légume bien présent dans la cuisine niçoise.

Bettes, blettes, poirées... cette plante potagère a presque autant de noms que de couleurs.