Sylvain76310

Recette des tagliatelles fine italienne appelé Tagliolini façon carbonara. Ce plat de pâte italienne est délicieux.

Des haricots verts à la place des spaghetti pour un plat complet composé avec jambon de pays, oeuf, crème et fromage. Pour plus de fraîcheur, veillez à ce que les haricots verts qu'ils soient cuits à l’anglaise ou vapeur restent encore légèrement croquants.

Aujourd’hui, je vous propose de revisiter la sauce carbonara avec ces linguine à la carbonara espagnole, au chorizo et au manchego. J’ai donc remplacé la pancetta par le chorizo et le parmesan par du manchego, cette tomme de brebis espagnole, et nous nous sommes régalés. Je vous propose donc aujourd’hui mes linguine au chorizo et au manchego.

Les fatayers sont de petites tartes salées, dont les garnitures les plus courantes sont la viande, le fromage ou les épinards. Ceux aux épinards sont connus sous le nom de fatayer bi sabanekh, leur forme triangulaire permet de les différencier des autres fatayers.

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Un noël à New-York ! Une recette ultra gourmande destinée au petit déjeuner, des sticky buns au chocolat, très très riches, mais vous serez sans aucun doute d’accord avec moi, à Noël, la gourmandise est un joli défaut

La boulange bulgare a ce don rare de conjuguer simplicité et générosité à chaque fournée. Ces petits pains font partie de ces recettes de famille qui traversent les générations sans prendre une ride, pétris avec du lait chaud et de l'huile pour une mie étonnamment souple, puis fourrés d'un cœur fondant de beurre et de fromage qui se révèle à la première bouchée. Ils sont parfaits pour accompagner un repas du dimanche, garnir un buffet ou simplement disparaître tièdes à la sortie du four, engloutis avant même d'avoir eu le temps de refroidir. Le fromage utilisé pour la farce peut varier selon vos envies et ce que vous avez sous la main : un Philadelphia crémeux, une feta émiettée pour une touche plus salée et typée, ou encore un fromage frais de brebis si vous souhaitez rester dans l'esprit balkanique. Les graines de pavot qui recouvrent la dorure ne sont pas qu'une question d'esthétique, elles apportent un léger croquant et un parfum subtil qui tranche joliment avec la douceur de la mie. Ces petits pains se congèlent très bien une fois refroidis, et un passage de quelques minutes au four suffit à leur redonner tout leur moelleux.

Quand la carbonara rencontre le gratin de pommes de terre, le résultat est un plat du soir terriblement réconfortant, généreux et sans chichis. L'idée est simple et brillante : on emprunte à la carbonara ses ingrédients fétiches — lardons dorés, crème, jaune d'œuf et moutarde — pour en faire la garniture d'un gratin fondant à souhait. C'est le genre de plat familial qui sent bon dès qu'il sort du four et qui fait l'unanimité autour de la table, même les soirs de semaine. Pour un résultat encore plus savoureux, n'hésitez pas à remplacer les lardons par de la guanciale ou de la pancetta, plus proches de la vraie carbonara italienne. Un peu de parmesan râpé glissé dans la crème avant de gratiner apportera une note umami qui fait toute la différence. Côté pommes de terre, choisissez une variété à chair ferme comme la Charlotte ou la Roseval pour qu'elles se tiennent bien à la cuisson et ne s'écrasent pas. Et si vous avez des restes, ce gratin se réchauffe très bien le lendemain, encore plus parfumé.

Ce chocolat chaud de Noël à la fève tonka est un vrai régal. Délicatement parfumée, onctueuse à souhait, cette recette de chocolat chaud est juste parfaite. L’ajout à la fois de crème d’amandes et de maïzena permet d’obtenir une onctuosité très agréable. Je vous souhaite un joli moment gourmand, un petit moment de bonheur en trempant vos lèvres dans le chocolat chaud presque brûlant.

Cette brioche léopard m'a tapé dans l'oeil! C’est un peu long à faire mais très simple. Il suffit de suivre le pas à pas. La pâte se travaille très bien et ne colle absolument pas aux doigts. Un passage d’une nuit au réfrigérateur y est pour beaucoup. Je l’ai glacée avec un chocolat au caramel et garnie d’éclats de pistaches. Mais vous pouvez faire un glaçage de votre choix.

Un cocktail tout simple que j’avais déjà vu mais jamais autant qu’en Californie, où on le sert surtout durant des brunchs du week-end. C’est le mimosa, un cocktail tout jaune à base de jus d’orange, de champagne et de triple sec, parfait également pour un apéritif.

Envie de perche à la carbonara ? Découvrez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !