Gâteau aux spéculoos et crème de marrons : une recette d'hiver

Gâteau aux spéculoos et crème de marrons

Name: Gâteau aux spéculoos et crème de marrons
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: gâteau
Ingredients: Base :; 200g speculoos écrasés; 75g de beurre; 2 blancs d'oeufs; Pâte :; 100g sucre; 100g beurre; 100g farine; 200g crème de marrons; 2 oeufs; 1 cuillère à café levure chimique; Crème; 200g fromage nature type Philadelphia; 50g beurre; 50g sucre; 2 c.c de jus de citron vert; Dressage; Spéculoos; Café; 75g de crème de marrons

Théo

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Base :

200g speculoos écrasés

75g de beurre

2 blancs d'oeufs

Pâte :

100g sucre

100g beurre

100g farine

200g crème de marrons

2 oeufs

1 cuillère à café levure chimique

Crème

200g fromage nature type Philadelphia

50g beurre

50g sucre

2 c.c de jus de citron vert

Dressage

Spéculoos

Café

75g de crème de marrons

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Base

2Réduire environ 200g de spéculoos en miettes.

3Ajouter le beurre fondu et 2 blancs d’œufs et bien mélanger le tout.

4Étaler dans un moule à tarte sur du papier cuisson.

5Réserver au frais

6Préchauffer le four à 180°C

7Pâte

8Pour la préparation de la pâte à gâteau, mélanger 2 oeufs entiers avec le sucre, y ajouter progressivement la farine mêlée à la levure, puis le beurre ramolli et enfin la crème de marrons.

9Dressage

10Couper des morceaux de spéculoos et les disposer sur le pourtour du moule à tarte pour cercler le tout.

11Sur le fond de Spéculoos, éaler la crème de marrons.

12Verser et étaler la moitié de la pâte à gâteau.

13Tremper un à un les spéculoos dans du café et les disposer sur la pâte à gâteau afin de former une couche entière.

14Verser et Étaler par dessus le restant de la pâte à gâteau.

15Enfourner 30 à 40 minutes à 180°C

16Laisser refroidir

17Crème

18Mélanger le fromage avec le beurre ramolli, le sucre et le jus de citron vert.

19Étaler la crème sur le dessus du gâteau.

20Disposer quelques miettes de spéculoos écrasés pour le visuel.