Entremet noisettes et praliné

Le lait fermenté, ou lait ribot, est l’ingrédient secret qui donne à ce cake tout son moelleux et sa légèreté. Toujours présent dans mon réfrigérateur, il s’invite ici dans une recette aussi simple que raffinée, où la douceur de la noisette rencontre la fraîcheur du citron. C’est la première fois que j’associe ces deux saveurs, et le résultat est une véritable révélation.

Le cake au citron, noisettes et lait ribot séduit par sa texture aérienne et fondante, parfaite pour accompagner un café ou un thé. Idéal au petit déjeuner comme au goûter, il allie équilibre et gourmandise. Inspirée d’une recette du blog Alter Gusto, cette version maison est devenue un incontournable : une bouchée suffit pour en tomber amoureux.

Avec les ingrédients de cette recette on peut facilement faire deux brioches j en ai fait une aux pralines roses et l’autre avec de la cannelle et du sucre perlé.

Je voulais faire une pavlova aux fruits et elle s’est transformée après une vote général en pavlova au chocolat praliné, je ne le regrette pas. elle est délicieuse et très chocolatée. Je pense qu’on va me la redemander dans quelques temps ! Cette pavlova n’est pas vraiment compliquée à réaliser juste un peu de technique pour avoir la forme désirée.