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Guimauve maison (meilleure que des chamallows) au matcha et au fenouil
Guimauve maison (meilleure que des chamallows) au matcha et au fenouil

Guimauve maison au matcha et au fenouil

Facile

Quelques mots sur cette recette

Si vous êtes comme moi et que vous adorez la guimauve, la vraie à l’ancienne (bien que j’aime aussi beaucoup les Chamallows !), cette recette est pour vous.

Je pensais, avant d’avoir essayé, que la guimauve était difficile à réaliser mais pas du tout. Il vous faudra juste un thermomètre de cuisine (utile pour de nombreuses recettes en pâtisserie et vraiment pas cher et peu encombrant, l’investissement vaut vraiment le coup !)

La recette de base provient de Mercotte, je l’ai juste simplifiée en n’utilisant que du sucre (plus de glucose dans mes guimauves ) et le résultat est très bien ainsi !

On peut parfumer la guimauve à l’envie avec les huiles essentielles. Dans le cadre de mon défi #10, voici aussi des guimauves au thé matcha.

Voir la recette
Publié le 4 juin 2017 à 10h38, Modifié le 4 juin 2017 à 16h39

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