Crème au tofu soyeux et abricots

Des bonbons à la bergamote qui s'étiolent, les voici transformés en une délicieuse crème. J’ai utilisé du lait d’avoine, boisson sans lactose et de la crème de riz, sans gluten. Cette recette s’adresse donc aux intolérants, mais pas que. Elle a remplacé avantageusement notre yaourt du soir. J’aurais pu y nicher quelques lamelles de bergamote confite ou de l’arôme pour renforcer son goût, mais je n’en avais plus.

Voici mon dernier dessert, une délicieuse crème brûlée aux nèfles du Japon où la cardamome et la vanille sont venues relever le goût de ce fruit qui reste assez neutre. Une recette qui mérite toute sa place sur votre table ! Une recette pour 4 à 6 gros ramequins.

Du foie de poulet comme ingrédient pour une sauce italienne prête à napper des pâtes : le ragù di fegatini di pollo ! La sauce est rehaussée par une liqueur, habitant pas loin des landes, ce sera de l’armagnac pour moi, mais on peut l’échanger contre n’importe quelle autre liqueur ou ne pas en mettre du tout.