Recettes de buffet de VEB

Des moules à l'escabèche, à déguster sans modération. C’est une tartinade à servir à l’heure de l’apéro à déguster avec la petite culière ou servi avec du pain grillé frotté à l’ail. On peut aussi en napper quelques tagliatelles. Un délice rapide à confectionner et savoureux.

Au départ je les voulais au gruyère puis comme je n’en avais pas, je me suis rabattue ( et j’ai bien fait) sur du parmesan et quelques restes de fromage basque.

Des feuilletés aux poireaux et au saumon, l’efficacité de la simplicité, accompagné d’un velouté, quelques graines de tournesol pour le croquant. Un petit délice vite préparé qui a rempli son office, nous régaler pour le dîner.

Lorsque j’achète du poisson, j’en conserve toujours de côté un ou deux dans la perspective de confectionner une terrine. Voici un assemblage de poissons, limandes, des noix de saint-jacques, des moules, quelques épices. On déguste cette savoureuse terrine nappée d’une sauce tomates ou accompagnée d’une mayonnaise ou d’une sauce gribiche.

Un écrasé de courgettes relevée avec plein d'épices et d'aromates, pour tenir compagnie à n'importe quelle grillade.

Des financiers, oui ! Mais aux myrtilles pour un max de saveurs !

Une sangria maison aux fruits exotiques, ne se refuse pas. Avec modération, bien sûr !

Des bouchées apéritives aux courgettes et au chorizo, à déguster frais ou tiède, régal assuré !

Des minis calzone à déguster sur le pouce, facile, et inratable !

Une salade composée pour accompagner les grillades

A rugir de plaisir où comment j'ai recyclé ma faisselle moulée à la louche !

Une sorte de gaspacho fruité et acidulé à slurper...

Vous cherchez une recette avec du poivrons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci pour l'apéritif ? Un oeuf façon mimosas pas de mayo mais du houmous, je prends, tu prends soin de mes(vos) artères !