Virginie Lhuissier Sivadier

Les cannelés Bordelais... croustillant à l'extérieur et si moelleux à l'intérieur...

Ces brownies à la poudre d'amande ultra moelleux est un dessert pour deux, composés de cacao en poudre, de poudre d'amande et de framboises fraîches.

Le décompte jusqu'à la terrifiante fête d'Halloween est lancé ! Voici des cake pops en forme d'araignées, parfaits pour Halloween ! Ces petites boules moelleuses enrobées de chocolat noir craquant sont très faciles à réaliser et nécessitent peu d'ingrédients.

Un dos de cabillaud en gravlax à la betterave pour changer du saumon, il y a une recette sur mon blog, ici c’est dans le magazine Saveurs spécial Fêtes que j’ai repéré cette recette. Différente du saumon elle a été très appréciée. L’enveloppement du poisson dans les épices et les agrumes lui apporte une saveur particulière. Je l’ai proposée comme deuxième entrée à notre repas de Noël.

Un mariage terre et mer tout en élégance : des rouleaux de feuilles de chou vert farcis de dos de cabillaud et d'une mirepoix de champignons, céleri et échalotes, cuits doucement à 100°C et nappés d'un jus de poisson réduit au citron. Les lentilles blondes mijotées au bouillon apportent la rondeur et la profondeur qui manquent naturellement au cabillaud, jouant à merveille sur le contraste entre la délicatesse du poisson et l'ancrage végétal du plat.

Ce moelleux au chocolat blanc est très simple à réaliser et se prépare avec du chocolat blanc, du beurre, du sucre, des œufs et de la farine. Il est servi avec un coulis d'abricots légèrement sucré et sera une recette idéale pour l'été.

Les cookies au Milka sont des cookies aux pépites de chocolat, légèrement croquants, et remplis de chocolat fondant. Ils sont faits avec des ingrédients simples et sont parfaits pour rehausser le goût des cookies traditionnels!

Ce fondant au chocolat au cœur coulant de Cyril Lignac est un dessert à la fois simple et sophistiqué, qui ravira petits et grands. En maîtrisant la technique de cuisson et en soignant le choix des ingrédients, vous êtes assuré de faire sensation à chaque bouchée.

Ces mini tacos au saumon snacké sont une option idéale pour un apéritif festif ou un repas décontracté. Le saumon, mariné à la sauce soja, au miel et au citron, est saisi rapidement pour rester fondant à cœur. Chaque tortilla garnie de chou rouge croquant, d'avocat et d'aïoli offre un joli équilibre de textures et de saveurs. Une recette express à préparer en moins de 30 minutes.

Les amaretti sont une véritable institution à la maison, et cette version au café apporte une touche encore plus gourmande à ces petites douceurs italiennes. Moelleux à l’intérieur, légèrement croquants à l’extérieur, ils se dégustent sans faim… ni fin ! Parfaits pour accompagner un expresso ou un cappuccino, ils raviront tous les amateurs de café et de douceurs aux amandes. La base de la recette reste fidèle à la tradition : des blancs d'œufs montés en neige, du sucre et de la poudre d’amande, auxquels on ajoute ici une touche de café pour un arôme intense et irrésistible. Une fois cuits, ces biscuits dégagent une odeur enivrante et leur texture fondante en fait une addiction gourmande. Pour encore plus de saveur, on peut les saupoudrer d’un peu de cacao ou les tremper dans du chocolat noir fondu. Si vous aimez les variantes, testez aussi les amaretti nature, au citron ou à la pistache, pour un assortiment de saveurs qui séduira à coup sûr tous les amateurs de biscuits artisanaux. Et vous, quelle version vous fait craquer ?

Des briochettes turques, en fait ce sont de petits pains simit turcs briochés pour le petit déjeuner et le goûter, pour la rentrée des écoliers, comme pour le s'hour à ramadan, une viennoiserie turque sans arôme que l'on consomme tel que, tartinée de beurre et de confiture, ou tartinée de nutella comme dans la street food à Istanbul . Moelleuses et légères tel un nuage !

Chou rouge émincé, dés de pomme et raisins secs mijotent 20 minutes à la poêle avec cannelle, gingembre et muscade, puis sont légèrement caramélisés au beurre et sucre roux avant de rejoindre le plat. Un crumble sablé farine-poudre d'amandes recouvre le tout pour 30 minutes au four. Le chou, fondu et épicé, se fait totalement discret sous la croûte dorée.