Virginie Lhuissier Sivadier

Un cocktail tout simple que j’avais déjà vu mais jamais autant qu’en Californie, où on le sert surtout durant des brunchs du week-end. C’est le mimosa, un cocktail tout jaune à base de jus d’orange, de champagne et de triple sec, parfait également pour un apéritif.

Le soleil est là, alors la plancha est de sortie, une petite marinade toute simple pour accompagner nos pilons de dinde et pour égayer nos papilles !

Aujourd'hui, je vous propose une de mes recettes cuisinée lors de mes vacances, où je cuisine un maximum à la plancha. Comme souvent, j'ai retiré la peau des cuisses, c'est moins gras et les épices en parfument mieux la chair.

Je me suis laissée tenter pour une fois par cette pâte au beurre, délaissant ma sempiternelle pâte à l’huile d'olive (que j’adore et qui est parfaite avec son IG modéré), elle est bonne aussi, mais plus riche !

Aujourd'hui, nous allons vous dévoiler le secret d'une recette de confiture qui a traversé les générations, une véritable pépite héritée de nos grands-mères : la Confiture de Mandarine Sans Peau. Imaginez la douceur des mandarines, alliée à la saveur du sucre et au zeste subtil d'eau de fleur d'oranger, le tout dans une confiture onctueuse et délicieuse. Et la meilleure partie ? Pas besoin de passer des heures à peler les mandarines !

Le Parcha-Dosheme Plov, voici un plat traditionnel que vous pourrez retrouver en Azerbaïdjan, il est préparé aux invités pour faire preuve de respect et de sympathie.

Aujourd'hui, nous vous invitons à un voyage gustatif unique avec une recette délicieuse et pleine de soleil : les muffins aux mandarines. Imaginez une combinaison parfaite d'agrumes juteux, de zeste d'orange parfumé, et de moelleux irrésistible. Ces petits délices, garnis de confiture de mandarine et de vermicelles en chocolat, vont éveiller vos papilles et transformer chaque bouchée en une expérience exquise.

Il y a dans cette recette quelque chose qui tient à la fois du gravlax scandinave et de l'escabèche méditerranéenne, une façon douce et parfumée de sublimer le saumon sans l'approcher du feu. La marinade à la mandarine apporte une fraîcheur acidulée qui contraste à merveille avec le gras naturel du poisson, tandis que les graines de moutarde et la coriandre viennent réveiller l'ensemble avec une pointe d'audace. C'est une entrée lumineuse, idéale pour ouvrir un repas de fête ou animer un déjeuner dominical en hiver, quand les agrumes sont à leur meilleur. Pour servir, quelques tranches de pain de seigle grillé ou des blinis tièdes feront un écrin parfait à ces cubes de saumon nacrés. Les carottes, jaune et orange, ne sont pas là que pour la couleur : elles apportent une note croquante et légèrement sucrée qui allonge la palette des saveurs. Si vous souhaitez varier, la truite de mer se prête tout aussi bien à cette marinade, et un trait de yuzu peut remplacer la mandarine pour une version encore plus aromatique. Pensez à préparer ce plat la veille pour que les saveurs aient le temps de se fondre pleinement.

La liqueur de litchis met très en valeur les fruits rouges. Je vous propose donc aujourd’hui un cake que vous pourrez servir au goûter ou au petit déjeuner. Je ne l’ai pas appelé gâteau du matin car j’aurais mis 80 g de farine en plus. Bon, la photo n’est pas très jolie. Quand on mélange les fruits, ils ne sont pas toujours très bien répartis.

Je vous propose aujourd'hui mon velouté de chou-fleur et gambas marinées au piment doux et au tandoori…Une succulente recette et c’est tout simple à faire, que demander de plus ?

Bœuf à la bourguignonne plus communément appelé bourguignon à la sauce brune au caramel de Henri-Paul Pellaprat, le fondateur de l’école Cordon Bleu : un plat copieux et réconfortant à la viande de bœuf. Nous avions beaucoup apprécié ce ragoût de bœuf à la viande si tendre. Un mijoté idéal pour les jours froids et ramadan .

Quand les températures baissent, on a envie de soupe, de plats mijotés, de chaleur et de réconfort. Mi-soupe, mi-ragoût, ce plat d’Azerbaïdjan comporte une boulette de viande géante, des pommes de terre, des pois chiches et des aromates. Un régal pour les froides journées d'hiver.