Préparé dans une petite casserole appelée cezve (ou zezwa), le café turc se distingue par une mouture très fine et une cuisson lente qui fait naître une mousse délicate. C’est une façon traditionnelle de boire le café, héritée des habitudes des grands-mères, où l’on prend le temps de le laisser monter doucement plutôt que de le filtrer.
Servi en petites tasses, souvent accompagné de loukoums, il offre une dégustation intense, à la fois corsée et réconfortante. Entre le rituel de la mousse à préserver et la douceur du sucre dosé selon les goûts, ce café transforme une simple pause en moment de calme et de plaisir.
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
Zika partage également ces recettes.
Le café au beurre frais et à la cannelle du vieux terroir bônois que l'on consommait jadis servi bien chaud avec une noisette de beurre frais de la ferme à côté, parfait au petit déjeuner pour bien démarrer une journée d'hiver !
Je tenais à le faire connaître car il est méconnu en Algérie.
Les fameux bricks- bourek annabi, plus précisément , brika , un accompagnement de jari, l'oeuf est plutôt mollet que coulant, bien de chez nous typique et exclusive au terroir bônois, composée de feuilles de brick à la semoule faites maison, fourrée de viande hachée, oignon, persil, œuf, sel et poivre à l'origine.....
Vous cherchez une recette de gourmandises ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Une confiture de citron en morceaux pour la dégustation à la cuillère spécialement.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
