Name: Rous bratel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: ros bratel
Ingredients: 2 kg de fèves tendres; 4 artichauts; 1 beau fenouil; 1 oignon sec émincé; 4 gousses d'ail rouge; 2 cs de concentré de tomate; 1 cs de paprika fort; 1/2 tasse à café d'huile sans goût; sel au goût; coriandre fraîche

Rous bratel

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Zika

Facile

Ingrédients

2 kg de fèves tendres

4 artichauts

1 beau fenouil

1 oignon sec émincé

4 gousses d'ail rouge

2 cs de concentré de tomate

1 cs de paprika fort

1/2 tasse à café d'huile sans goût

sel au goût

coriandre fraîche

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Quelques mots sur cette recette

Recette du terroir Bônois ( Annaba) et c'est aussi une recette familiale, rouss bratel est un plat à base de fèves tendres vertes, on la prépare en deux versions, celles ci, les fèves ne sont pas à écosser encore, la fève à l'intérieur n'a pas encore atteint sa maturité, c'est , il est dit qu'à ramadan, que l'on devrait dans la mesure du possible, consommer de tous les produits de la terre et mer, une sunna.

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ftour fèves fraîches plat principal printemps ramadan ros bratel tajine terroir

Publié le 12 mai 2019 à 15h05, Modifié le 18 janvier 2021 à 11h29

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Ros bratel, tajine ou ragoût de fèves fraîches tendres à écosser aux artichauts , recette authentique typique de la cuisine Bônoise , rouss bratel veut dire dans le jargon des autochtones de Bône "têtes en l'air " une appellation typique que lui donnaient mes ancêtres , ros bratel est originaire de Bône ( Annaba ) .

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