Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 1758

Moelleux marron & amande

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de scones, aux fraises et pépites de chocolat. Ils sont gourmands, généreux, très moelleux et super bons. On a du mal à s'arrêter :-), surtout quand ils sont tièdes. Pour faire des heureux au goûter ou au petit déjeuner.

La cramaillotte est une gelée traditionnelle de la région de Franche-Comté élaborée à partir de fleurs de pissenlit. Elle est délicieuse sur une tranche de pain frais, sur des crêpes, des gaufres ou même du fromage. Elle peut aussi être utilisée comme garniture pour des desserts.

Des financiers pour votre goûter au bon goût de fleur d'oranger

Faire un amer italien Amaro soi-même pour agrémenter negronis et spritz maison.

Un doux parfum de retour en enfance, un peu comme les barquettes maison avec ces briochettes moelleuses qui ressemblent, à mon goût, fortement aux fameux « doowap » que je dévorais en rentrant de l’école. Vous aussi, vous les adoriez ? En les réalisant maison, j’ai pu mettre beaucoup moins de sucre et de matière grasse pour en faire une version plus saine. Pour les becs sucrés, il est possible d’ajouter plus de sucre. On peut aussi bien les déguster pour le petit déjeuner ou le goûter.

Les köttbullar sont ces fameuses boulettes de bœuf suédoises, nappées d’une sauce onctueuse et ultra réconfortante. Beaucoup les ont découvertes dans le célèbre magasin bleu et jaune, mais elles méritent largement une place à la maison. Traditionnellement, on les sert avec le pressgurka (concombre pressé), le rårörda lingon (sauce aux airelles) et le potatismos (purée de pommes de terre). Un trio sucré-salé tout doux qui accompagne à merveille ces boulettes fondantes.

Qui n'a pas déjà mangé des madeleines au citron espagnoles… Mais si tu sais, celle que tu trouves en grosse caissette. Chez moi, on les achète souvent au Pas de la case en Andorre ! Cela ne te dit rien ? Ben fait la recette, goûte et tu me diras… Bien moelleuse avec des notes acidulées de citron, une tuerie !

Recette végétarienne aux légumes de printemps

Un superbe accompagnement pour le gigot de 7 heures

Quand il fait froid et qu’on a envie d’un bon plat pour se réchauffer, une soupe est la meilleure option. Cependant, les soupes en briques industrielles et les veloutés peuvent vite nous lasser. Aujourd’hui je vous propose une recette transmise par ma maman, affinée avec le temps. Il s’agit de la recette de soupe chinoise au poulet et aux crevettes. Alerte à la communauté chinoise, on ne sait vraiment pas si c’est un repas local ou un simple abus de langage. Mais bon, on avait besoin d’un titre pour l’article et la recette.

Les cornes de gazelle sont de petites pâtisseries du Maghreb, emblématiques au Maroc et en Algérie, reconnaissables à leur forme de croissant délicat. Elles renferment une farce aux amandes finement parfumée à l’eau de fleur d’oranger, enveloppée dans une pâte fine qui devient légèrement croquante puis fondante après cuisson. Selon les envies, on peut les laisser nature, les rouler dans le sucre glace, les parsemer d’amandes effilées ou même les glacer pour une finition plus festive. Elles sont particulièrement incontournables pour l’Aïd et les grandes occasions, où elles accompagnent à merveille un thé à la menthe.

Préparation d'une cuisse de dinde au four avec de la moutard et de la crème fraiche. Une recette familiale facile.

Préparation des foies de lapin avec du vin blanc et des champignons de paris. Une recette familiale, facile et originale. A accompagner d'une purée de pommes de terre.

Il y a des associations de saveurs qui fonctionnent très bien, le chorizo et les fruits de mer en est une qui matche à merveille ! Ici il s’agit d’une poêlée qui mêle les fèves avec les moules et le chorizo.