Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2309

Je vous propose un apéritif ou un accompagnement pour cuisiner vos courgettes. C'est très simple à préparer et délicieux. C'est une belle façon de mettre en valeur les courgettes si présentes en ce moment dans nos jardins et sur les étals.

C’est l’été... la saison des planchas ou des barbecues ! Envie de lomo ? Voici comment le préparer à la maison.

Simplicité et goût pour cette quiche sans pâte…Idéale pour un repas du soir ou un pique-nique !

Il y a un peu plus d'un an je te donnais ma recette de gaspacho "classique". Aujourd'hui je te propose un gaspacho vert, tout aussi frais mais légèrement plus original. Bref c'est idéal pour donner une deuxième vie à un concombre un peu vieux : plutôt que de le jeter, autant le cuisiner d'une manière différente tout en le mettant en valeur.

Une gelée originale qui sent bon la campagne et l'été !

Les mûres, cueillie à pleine maturité puis congelées, donnent naissance à une glace d'une intensité remarquable, à la fois acidulée et profondément fruitée. C'est la recette idéale pour transformer un fond de congélateur en dessert gourmand, sans attendre des heures de turbine ni de passage en sorbetière. Un bol de fraîcheur violette qui sent bon les haies sauvages et les fins d'été. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer une partie des mûres par des framboises ou des cassis congelés, selon ce que l'on a sous la main. Le blanc d'œuf apporte cette texture aérienne et onctueuse qui distingue un vrai sorbet d'un simple fruit mixé, alors ne faites pas l'impasse dessus. Servez aussitôt à la sortie du blender dans des coupes bien fraîches, avec quelques mûres fraîches posées en décor et un brin de menthe pour le plaisir des yeux.

Fraîcheur et saveurs seront au rendez-vous avec cette délicieuse salade de poisson à la mauricienne, associant cabillaud, tomates cerises, jus de citron et coriandre. A servir tiède ou bien frais selon les goûts et la température ambiante !

Envie de Poulpe poêlé mariné sauce SAKARI citron sauté de poivrons au chorizo Pamplona | Les petits plats de Christopher ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Il y a dans ce plat quelque chose d'immédiatement séduisant : la douceur crémeuse du lait de coco qui enveloppe des tagliatelles de riz soyeuses, le piquant franc du piment qui réveille tout ça, et la générosité des crevettes et du lieu noir qui en font un repas complet et rassasiant. Inspirées de la cuisine singapourienne, ces nouilles au poisson et aux fruits de mer sont parfaites pour s'évader en semaine sans passer des heures en cuisine, avec ce petit frisson exotique qui fait tout le charme des cuisines d'Asie du Sud-Est. Pour ajuster le feu à votre goût, rien ne vous empêche de moduler la quantité de pâte de piment ou de remplacer le piment vert frais par une pointe de sambal oelek. Le lieu noir peut céder la place à du cabillaud, du saumon ou même du tofu soyeux pour une version végétarienne tout aussi gourmande. Une généreuse poignée de coriandre fraîche ciselée au moment de servir est vraiment indispensable : elle apporte la note herbacée et légèrement citronnée qui lie toutes les saveurs entre elles et donne au plat sa fraîcheur finale.

Il n’est pas chose rare que de voir fleurir moult comparaisons entre fricassée de volaille aux écrevisses et célèbre poulet dit ‘à la Marengo‘. Une recette volontiers associée à la victoire décisive du 14 juin 1800 de Napoléon Bonaparte sur le Saint-Empire dans une plaine du Piémont. L’origine de la fricassée de poularde est pourtant à chercher durant le Grand Siècle, les écuyers de bouche françois, c’est-à-dire les cuisiniers français du XVIIe siècle inventent une nouvelle cuisine, la cuisine françoise qui se démarque enfin des préparations héritées d’Espagne et d’Italie faites d’épices et d’une débauche de sucre.

Je vous ai déjà proposé ce milkshake en version framboise. Nous l'avons adopté avec mes filles et l'avons souvent préparé depuis. Là, je n'avais plus de framboises, mais lors d'une promenade dans le parc, nous avons cueilli des mûres. Et au retour, tout le monde a eu droit à son milkshake aux mûres pour se rafraîchir. Il faut dire que ça ne prend que 5 minutes pour le préparer et c'est super bon. Nous avons adoré cette version également, avec cette belle couleur violette.

En cuisine avec cette belle idée de recette de milk shake bananes rôties, vanille, chantilly topping chocolat noir.

Une belle salade de riz facile e idéale pour cette saison estivale pour accompagner un barbecue, un pique-nique ! Vous avez du riz, des petits pois, un piment pour relever le gout, le tout est arrosé d’eau dilué de concentré de tomate pour ramener de la couleur à votre salade. Rien que des bonnes petites choses fraîches et savoureuses pour une salade composée et simple au top à recommander !

Une recette facile de soupe froide sans cuisson.

Ce gâteau de chou-fleur, c'est la belle surprise que l'on n'attendait pas — un plat généreux et parfumé qui transforme un légume du quotidien en quelque chose de franchement festif. Inspiré de la cuisine créative de Yotam Ottolenghi, il marie la douceur fondante du chou-fleur avec le caractère du parmesan, la chaleur dorée du curcuma et le parfum du basilic frais. À mi-chemin entre le gratin et le gâteau salé, il se prête aussi bien à un déjeuner en famille qu'à une belle entrée végétarienne pour des invités. Les graines de sésame et de nigelle qui croustillent en surface ne sont pas là que pour le décor : elles apportent une petite note orientale et croquante qui fait toute la différence. On peut facilement varier les fromages selon ce que l'on a sous la main — un vieux comté ou un pecorino feront merveille à la place du parmesan. Servi tiède avec une salade de roquette arrosée d'huile d'olive et de jus de citron, ou accompagné d'un yaourt épais aux herbes, ce gâteau se suffit à lui-même. Il se conserve très bien au réfrigérateur et se réchauffe à merveille, ce qui en fait aussi un excellent candidat pour le lendemain.