Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 929

Un mariage de saveurs raffinées qui allie harmonieusement la fraîcheur du saumon, la douceur de l'avocat et l'exotisme sucré de la mangue.

Des asperges croquantes, des morilles savoureuses, le tout enrobé avec juste ce qu'il faut de crème pour un plaisir gustatif sans culpabilité ! Voici ma recette d'asperges vertes aux morilles... Elle sera l'accompagnement idéal d'une pièce de viande rouge ou d'un filet de poisson frais grillé ou encore d'un tendre magret de canard.

Imaginez de fines lamelles de courgettes rôties, enroulées autour d'un mélange crémeux de ricotta parfumée, le tout agrémenté d'une délicate tranche de jambon. Découvrez ma recette d’involtini courgette, ricotta, jambon : un mariage de saveurs à la fois délicat et réconfortant qui fera chavirer vos papilles.

Ma version gourmande et minceur des croquettes de thon. Une recette simple et économique préparée à base de thon, de pomme de terre et de fromage frais. Une cuisson au four pour une version légère.

Vous cherchez une recette d'avocat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

C’est un dessert facile et rapide à réaliser. J’ai choisi d’utiliser le miel pour sucrer ce flan mais pour les becs plus sucrés, il est possible d’utiliser du sucre classique. Une réussite à coup sûr !

Les pains bio à IG bas faits maison offrent de nombreux avantages nutritionnels. Ils sont également très simples à préparer. Oubliés les pains fades et sans intérêt, car ce chef-d’œuvre croustillant est bien plus qu’une simple tranche. Une véritable explosion de saveurs et d’énergie !

Une salade de betterave sublimée par la cuisson au four ainsi que le cumin et le citron confit au sel.

En panne d'inspiration pour une recette de poêlée ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Lorsque je pense à la cuisine péruvienne, le aji de pollo, ou aji de gallina, est certainement un des mets qui me vient en premier à l’esprit. C’est un plat de poulet simple, riche, nourrissant et ô combien savoureux. On le cuit un peu à la manière d’un risotto après avoir effiloché le poulet. L’ajout du pain en fait un plat très consistant, alors que le lait évaporé apporte un touche de douceur balançant la saveur piquante du aji amarillo (en pâte que l’on retrouve dans les épiceries vendant des produits latinos). Le pacanes émiettés apportent un touche de texture au plat en plus d’une saveur intéressante. On sert normalement ce plat sur des tranches de pommes de terre bouillies avec du riz blanc. Mais lorsque la photo a été prise, je n’avais pas de pommes de terres à la maison.

Profitons du printemps pour décorer les petits sablés à l'amande de jolies fleurs sauvages. Coquelicot, géranium, sureau, acacia, oxalis et pourquoi pas des fleurs d'ail ? Une recette très mignonne à savourer ou à offrir pour la fête des mères par exemple.

Des asperges en robe d’ail des ours, sauce hollandaise, une assiette au joli visuel en plus d'être délicieux

Une délicieuse pâte à tartiner à base de pruneaux et de chocolat. L’association du chocolat et du pruneau est absolument divine. Aucune des saveurs ne surpasse l’autre. Un régal !

Une salade aux asperges vertes, il faut dire que c’est la pleine saison, associées aux pétoncles et aux tomates confites au gingembre je peux vous assurer que c’est divin, la vinaigrette à l’huile de citron apporte vraiment le petit plus sur ces légumes de printemps.

Le sandwich suédois est incroyablement facile à préparer ! Une garniture colorée et savoureuse avec beaucoup de fraîcheur. Un sandwich idéal pendant les grosses chaleurs estivales. Une recette sans cuisson composée de pain suédois, saumon fumé, sauce à l’aneth, concombre, oignon rouge et radis.