Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2034

Un plat de tradition dans les pays de l'Est !

Après les versions aux pommes, fraises, citrons ou bananes, voici une déclinaison originale et pleine de saveurs : les chips de kaki déshydratées. Ce fruit exotique, une fois séché, révèle une texture délicatement croquante et une saveur sucrée subtile. Le processus de déshydratation concentre les arômes naturels du kaki tout en conservant sa belle couleur orangée. Même si ce fruit est assez riche en glucides, quelques chips suffisent pour se faire plaisir sans culpabilité. Leur parfum se marie à merveille avec une touche d’épices comme le mélange quatre-épices, qui embaume la cuisine pendant la préparation. Pour un séchage optimal, il est conseillé de répartir les tranches fines sur une plaque du déshydrateur (un kaki par plaque) et de varier les fruits pour un assortiment gourmand et vitaminé.

Les palourdes en guazzetto se marient très bien avec les haricots rouges dans une entrée qui précède un repas à base de poisson. Facile à réaliser, rapide, prêt en un rien de temps… Une recette très bonne, à condition que les palourdes soient très savoureuses, sinon la saveur des mollusques risque de se perdre dans les haricots.

Les tartes soleil sont parfaites pour un apéro convivial, posée au milieu de la table : chacun se sert à sa guise. Elles sont déclinables à l’infini, ici l’association d’une crème au roquefort et de pignons grillés est simple mais très efficace.

De la coco fraîche grillée avec un bumbu (pâte de curry) et des épices: pour donner un petit goût d'Indonésie à tous vos plats.

Aujourd'hui nous vous proposons une tarte tatin sucrée-salée. Des oignons rouges légèrement caramélisés au vinaigre balsamique et le chèvre frais sont les stars de cette tarte tatin. Une pâte brisée maison et du thym frais complèteront notre recette du jour pour le plus grand plaisir de nos papilles

Nous avons ressorti notre moule à tarte renversée pour préparer cette tarte au chocolat très gourmande composée d'une pâte crousti-moelleuse à la noisette, d'un caramel au beurre salé à la noisette et d'une ganache au chocolat.

Si vous recherchez une idée pour cuisiner le panais autrement qu’en soupe ou purée, nous vous recommandons vivement cette recette de panais rôtis et légèrement caramélisés au soja et au sirop d’agave. Une recette simple et très gourmande qui ravira vos papilles sans beaucoup d’efforts ;-)

Aujourd'hui je vous propose un plat complet, facile et rapide à préparer. Parfait pour les repas en semaine quand on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner. Minimum de préparation, on met tout dans le four et le tour est joué.

Envie de Palette à la diable en cocotte sur oignons et échalotes confits ? Découvrez cette recette de palette de porc et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voici une recette traditionnelle du cari de langouste comme à la Réunion. Ce cari créole savoureux se prépare en période de fêtes, n'hésitez pas à le reproduire chez vous ! Il est traditionnellement accompagné de riz blanc ou d'un délicieux rougail mangue.

Voici la recette traditionnelle des escargots farcis au beurre, ail et persil. Les escargots farcis sont en général un plat de fête et notamment de Noël et de jour de l'an. Vous pourrez les déguster en entrée ou pourquoi pas les cuisiner en feuilletés.

Gâteau apéritif maison

Envie de Muffins à l’orange et pépites de chocolat ? Découvrez cette recette de muffins et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voici une belle recette qui nous vient du Liban, des Kafta batata ou galettes d’agneau aux pommes de terre. Un petit plat tout simple, des galettes d’agneau mijotées avec des pommes de terre dans une sauce tomate. Savoureux !