Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2043

Gnaouia ou gnawia, plat de gombos à l'agneau aux aubergines, typique bônois, les aubergines sont ajoutées par souci d'économie par temps difficiles pour rendre le plat avantageux dans les familles nombreuses. Traditionnellement , on n'en met pas lorsque les gombos sont servis à des invités .

Chakhchoukha, pâtes traditionnelles, sauce blanche au poulet, émietté de galette fie à base de semoule, plat de la campagne bônoise et de quelques régions de l'est algérien en sauce rouge à l'origine.

Ghraiba ou ghribia aux cacahuètes, pâtisserie algérienne héritage andalous, fondants et friables, des montécaos à base de smen "beurre clarifié froid, figé", sucre glace et farine à la base pour la recette classique bônoise, après on peut y apporter des ajouts de fruits secs torréfiés et moulus.

Recette réunionnaise du rougail boucané bringelles qui sont le nom local des aubergines. Le rougail boucané bringelles s'accompagne de riz blanc et d'un rougail tomates par exemple.

Voici la fameuse recette du ragoût d'agneau irlandais connu sous le nom d'irish stew. Ce plat copieux est excellent et facile à préparer et je vous conseille vivement de le cuisiner.

Voici une recette pour préparer facilement et rapidement des encornets, qui sont des petits calamars, avec de l'ail et du persil. Les encornets sautés persillés sont un excellent plat de la mer à cuisiner au plus vite.

Voici un pot-au-feu qui ravira les papilles des amateurs de produits de la mer. Un plat des plus savoureux, convivial et généreux, simple à préparer et qui a toute sa place pour les grandes occasions.

Recette des nouilles asiatique sautées au poulet comme on la cuisine à la Réunion. Le nom local de ce plat est "sauté de mines" et il est localement très populaire.

Avec une crème de châtaignes et ce petit croustillant d’amandes, manger cinq fruits et légumes par jour s’avère un vrai bonheur !

Voic la recette de la soupe de cresson comme le faisaient nos grand-mères autrefois. Cette soupe de cresson maison à l'ancienne est un pur délice en ces temps de froid persistant. On peut aussi ajouter en fin de cuisson du potage un filet de crème fraiche ou un mélange jaune d'oeuf et crème.

Recette traditionnelle de l'entrecôte frites comme on le déguste dans les brasseries et bistrot parisien.

Riz cantonais réunionnais avec des sarcives créole qui sont du porc laqué sucré salé. Le riz cantonais aux sarcives est un plat délicieux d'origine asiatique adapté à la mode réunionnaise.

Porc sucré salé aussi appelé sarsives comme on le prépare à l'ile de la Réunion. Les sarcives constituent un délicieux apéritif créole à déguster sans modération.

Voici une savoureuse recette de magrets de canard à la réunionnaise avec des letchis et une sauce aigre douce en accompagnement. Un plat haut en couleurs et en saveurs.

les zembériques sont le nom réunionnais des haricots Mungo. On les cuisine à la créole en accompagnement de caris et rougails.