Tarte aux poires sur crème de châtaignes et croustillant d'amandes

Les quiches constituent des repas complets pour le déjeuner ou le dîner. Il suffit d’ajouter ou de retirer quelques ingrédients. Un peu plus de viande si vous en mangez le midi ou du fromage, une version végétarienne le soir.

Ce cake au potimarron et au comté est une belle façon de glisser des légumes dans vos repas tout en restant gourmand. La purée de potimarron apporte une texture fondante et une douceur subtile, parfaitement équilibrée par la richesse du comté. Idéal en plat principal avec une salade ou en petits cubes à l’apéritif.

Si vous préférez un goût plus discret, réduisez un peu la quantité de potimarron et ajoutez des éclats de châtaignes ou un peu plus de fromage. Facile à préparer, ce cake se déguste aussi bien chaud que froid, et se conserve plusieurs jours sans perdre de son moelleux. Une recette réconfortante et pleine de caractère !

Je vous propose une galette des rois aux poires et au caramel au beurre salé, à la fois gourmande et très simple à réaliser. Pour gagner du temps, j’ai choisi d’utiliser deux pâtes feuilletées prêtes à l’emploi. La pâte feuilletée maison est certes incomparable, mais sa réalisation demande du temps et de la patience. Et quand on jongle entre le travail et la préparation des repas de la semaine, il faut parfois savoir se faciliter la vie.

L’astuce consiste alors à bien choisir sa pâte : privilégiez une pâte feuilletée de qualité, composée uniquement de farine de blé, de beurre, d’eau et de sel. Avec une bonne base et une garniture généreuse, cette galette n’aura rien à envier à une version entièrement faite maison.