Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3008

Du riz au lait revisité en verrines et aux gruits confits maison et raisins secs.

Chriba ou chorba est une soupe du pauvre du vieux Alger , à base de bas morceaux de viande ou de volaille et de légumes. Très économique.

Une recette facile et rapide de chouquettes

Tout le monde aime les cookies. Mais personne ne veut manger des gourmandises pleines de sucre et de beurre. Et encore moins en donner à ses minis. Cette recette de cookies healthy sans beurre et sans sucre raffiné est exactement celle qui te faut. Le résultat est vraiment bluffant ! Les cookies sont croustillants et vraiment super bons ! Alors, tu les testes quand ?

La courge Butternut est fine et gouteuse. On l’a trouve dès l’automne et tout l’hiver sur les marchés. Je vous propose de la cuisiner en gratin un peu à la façon d’un gratin dauphinois.

Une recette réconfortante et pleine de saveurs

Ce gratin de purée est le genre de plat réconfortant qui fait chavirer les tablées dès sa sortie du four, avec sa croûte dorée et son odeur irrésistible de gruyère fondu. La fondue d'oignons confits au vin blanc apporte une douceur profonde et légèrement acidulée, tandis que les champignons de Paris glissent dans la préparation leur parfum discret et terreux. C'est un accompagnement de caractère qui sait aussi voler la vedette et s'imposer en plat du soir, servi simplement avec une salade verte bien assaisonnée. Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer les champignons de Paris par des shiitakés, des girolles en saison ou même un mélange de champignons séchés réhydratés pour une saveur plus intense. La purée gagne en richesse avec une pomme de terre à chair farineuse comme la Bintje ou la Monalisa, qui absorbe merveilleusement le beurre et la crème. Côté fromage, le comté râpé ou un peu de parmesan vieilli apporteront une note plus corsée, et quelques brins de thym frais glissés entre les couches feront toute la différence au moment du dressage.

À la recherche d'une recette de poulet pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Aujourd'hui on met les petits plats dans les grands ! Je vous propose une entrée absolument délicieuse qui enchantera vos invités.

Faire passer les champignons avec le goût très doux de la châtaigne, défi réussi dans ce délicieux velouté

Ne passez pas à côté de cette recette de Thermomix qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Intéressé par la réalisation d'une recette de linguine ? Suivez cette recette de sardines en boîte et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

L'œuf cocotte est l'un de ces grands classiques de la cuisine française qui réconcilie simplicité et élégance. Nichés dans leur petit ramequin, les œufs se glissent au bain-marie et ressortent tendres, à la limite du coulant, enveloppés d'une crème parfumée aux champignons et à l'échalote. C'est le plat idéal pour un déjeuner végétarien sans chichis, une entrée de repas dominical ou même un dîner léger du soir quand on a envie de se faire plaisir sans trop d'effort. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la crème fraîche entière par de la crème de chèvre ou l'agrémenter d'un peu de fromage râpé gratinant en fin de cuisson — parmesan ou comté feront merveille. Les champignons de Paris se laissent aussi remplacer selon la saison par des girolles, des pleurotes ou des champignons séchés réhydratés pour un parfum plus boisé. N'hésitez pas à parsemer quelques feuilles de persil plat ou une pincée de piment d'Espelette juste avant de servir, et à accompagner ces petits ramequins de mouillettes de pain grillé bien dorées au beurre pour ne rien perdre du jaune coulant.

Parce que ces crèmes au chocolat sont une obligation à avoir dans son réfrigérateur toutes les semaines, je les allège donc je n'ajoute plus de sucre. Bien entendu le goût change un peu mais les enfants adorent et moi aussi !

La saucisse pour la gourmandise, le fenouil pour la légèreté... un risotto bien équilibré!