Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3527

Juste quelques ingrédients sains et complets cuisinés ensemble dans cette soupe détox de brocolis et lentilles au cumin qui vous laissera rassasié jusqu'au prochain repas.

Vous êtes tenté par une recette de sauté de veau aux épices, potimarron et pomme de terre ? Testez cette recette de pomme de terre et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Intéressé par la réalisation d'une recette de velouté d'endive et patate douce ? Suivez cette recette de patate douce et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Du caramel au beurre salé parfait pour étaler sur les crêpes !

Bientôt la Chandeleur, alors pourquoi de bonnes crêpes au beurre salé fait maison.

La quiche poireau-munster, c'est une de ces tartes généreuses qui sentent bon le terroir et les dimanches en famille. Le munster, fromage emblématique d'Alsace au caractère bien trempé, fond dans l'appareil crémeux et dialogue à merveille avec la douceur confite des poireaux. Ce qui fait toute la singularité de cette recette, c'est la pâte brisée maison parfumée au carvi, cette graine anisée qui évoque immédiatement les tables alsaciennes et qui signe le plat d'une personnalité franche dès la première bouchée. Pour doser le caractère du munster, n'hésitez pas à jouer sur la proportion de croûte conservée, plus affirmée, ou de cœur plus doux selon votre goût. Si vous souhaitez une version plus douce, le maroilles ou le reblochon peuvent avantageusement remplacer le munster tout en gardant ce côté fondant et gourmand. Servie tiède avec une salade de mâche assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde d'Alsace, cette quiche se suffit amplement à elle-même. Elle se réchauffe très bien le lendemain à four doux, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas en semaine.

Le Pudding du dimanche soir aux raisins et chocolat. Une façon de ne pas gaspiller le pain et de se régaler par la même occasion.

Le tablier de sapeur est un classique des bouchons lyonnais : du gras double épais, mariné dans le vin blanc sec et la moutarde forte, puis pané et doré à l'huile. Cette version vient de la cuisine du chef Olivier Canal, au restaurant La Meunière, fidèle à la tradition des mères lyonnaises. Servez-le bien croustillant, avec une sauce gribiche ou une simple salade.

Voici une recette de baguette directement inspirée du savoir faire de Jean-Pierre Cohier qui a gagné le Grand Prix de la Baguette 2006 et a eu l'honneur de livrer quotidiennement le palais de L'Élysée. Cette recette devrait plaire à beaucoup de monde, car il faut un tout petit peu de levure fraîche, quasi pas de pétrissage et beaucoup de repos. Bref, il n'y a quasi rien à faire, juste à déguster.

Le farcement, ou farçon, est l'un de ces plats de terroir qui racontent toute l'histoire d'une région. Né dans les vallées de Savoie, ce gâteau de pommes de terre mêle avec audace le salé du lard fumé et des lardons au sucré généreux des pruneaux et des raisins secs, dans un mariage que seule la montagne pouvait inventer. C'est un plat de patience et de caractère, celui que l'on prépare les jours de grand froid ou de grande tablée, quand on a envie de puiser dans les racines les plus profondes de la cuisine paysanne. Le génépi, dans lequel trempent longuement les raisins secs, apporte une touche alpine et légèrement florale qui fait toute la différence. La cuisson lente au bain-marie est le secret de sa texture fondante et de ses saveurs bien fondues, alors ne cédez pas à la tentation d'aller trop vite. Servi en tranches épaisses, il s'accompagne idéalement d'une salade verte bien assaisonnée ou d'une charcuterie de montagne, et se réchauffe à merveille le lendemain, peut-être encore meilleur qu'à la sortie du four.

Il suffit parfois d’un infime détail pour sublimer un plat banal du quotidien. Offrez à votre habituelle soupe de butternut un exquis jeu de saveurs et de textures grâce à un délicieux streusel croustillant aux épices et zestes d’orange. Vivez une avalanche de sensations exquises.

Vous voulez essayer la recette de tartelettes mojito ? Laissez-vous guider par cette recette de rhum et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Je vous propose une recette saine, légère, mais surtout pleine de goûts : toutes les saveurs s'allient à merveille et le sésame du gomasio, ce condiment japonais à base de sel de mer non raffiné et de graines de sésame grillés au feu de bois puis broyés, apporte une petite touche de texture délicieuse !

Une petite entrée rapide et facile, ces fleurs d’endives à la clémentine et au miel étaient aussi délicieuses que jolies. D’après une idée trouvée sur mes classeurs.

La vraie marmelade se fait avec des oranges amères, en saison février. Ma recette est très simple à réaliser, grace à une pré-cuisson des oranges.