Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3824

Je vous donne la recette du banana bread au chocolat le plus moelleux de l'univers ! Merci au vinaigre de cidre ! Je ne connaissais pas cette technique mais promis, on ne sent pas du tout le goût du vinaigre.

La confiture de framboises est pour moi la meilleure des confitures maison. Avec l'agar agar, moins de sucre et moins de cuisson pour un goût parfait et une couleur magnifique !

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une pizza aux légumes grillés et à la mozzarella.

Un délicieux cheesecake sans cuisson et très léger.

Pique-nique, apéritif, entrée, voilà tant d'occasions pour savourer cette onctueuse terrine de lentilles-courgettes-curry

Des pâtes aux couleurs de l’été...

J’adore les soupes mais c’est sûr qu’en plein été, elles ne sont pas très adaptées à nos envies. Dans cette recette, la soupe est froide façon gaspacho et se sert en entrée, en verrines ou bien pour un plat du soir léger. Cet article et cette recette en particulier me donnent envie de vous faire découvrir un proverbe français (que vous connaissez peut-être) et qui me fait bien rire: “La cuisine anglaise : si c’est froid, c’est de la soupe. Si c’est chaud, c’est de la bière !”

Le croque-monsieur fait partie de ces grands classiques que l'on croit connaître par cœur, jusqu'au jour où une petite touche d'Italie vient tout changer. Ici, le jambon blanc et le gouda se font une place entre deux tranches de pain de mie soigneusement aplaties, rejoints par la douceur crémeuse de la mozzarella ou le caractère plus affirmé du fromage de chèvre. Le tout pané à la chapelure pour une croûte dorée et craquante qui fait toute la différence. C'est un sandwich gratiné qui sent bon la générosité et qui se glisse aussi bien dans un déjeuner rapide que dans un dîner improvisé entre amis. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le jambon blanc par de la mortadelle ou du bresaola pour aller encore plus loin dans l'inspiration italienne, et glisser quelques feuilles de basilic frais ou une pointe de pesto entre les tranches avant de fermer. La mozzarella di bufala apportera une onctuosité incomparable si vous souhaitez pousser le curseur vers le haut. À table, ce croque se suffit presque à lui seul, mais il sera ravi d'être accompagné d'une salade de roquette assaisonnée d'un filet d'huile d'olive et de quelques copeaux de parmesan.

Un gâteau qui plaira aux princesses, gâteau garni de crème mousseline goûts mangue et fruits de la passion.

Ces barres d'énergie sont moelleuses et rapides à faire. Dattes, amandes, noix de coco et canneberges. Variez les fruits secs selon vos goûts.

Le mesfouf est un couscous à part, loin des tajines mijotés et des sauces en sauce : ici, pas de bouillon épicé, pas de viande, juste la semoule et le légume en tête-à-tête, dans une simplicité qui force le respect. Préparé avec des fèves fraîches tendres coupées en tronçons avec leurs cosses, il appartient à la tradition kabyle, cette cuisine montagnarde et frugale qui sait tirer le meilleur d'un seul beau produit de saison. C'est le plat idéal du début de printemps, quand les fèves sont encore jeunes, douces et pleines de jus, avant qu'elles ne durcissent et perdent leur éclat. La réussite du mesfouf tient toute entière dans la qualité des deux ingrédients principaux : une semoule fine ou moyenne bien travaillée à la main pour ne jamais former de grumeaux, et des fèves vraiment fraîches et tendres, récoltées jeunes pour que les cosses restent agréables à mâcher. Un filet généreux d'huile d'olive de caractère vient lier le tout avec rondeur et parfum. Pour varier les plaisirs, certains y ajoutent quelques pois chiches cuits ou une poignée de raisins secs qui apportent une touche sucrée-salée très agréable. Ce couscous se déguste chaud en plat principal, mais il est tout aussi savoureux tiède, presque en salade, lors d'un repas d'été en plein air.

Quelques fraises, 3 nectarines (2 blancs et une jaune) et quelques abricots... Reste de fruits au fond du frigo. Solution pour les utiliser et bien sur ne pas jeter. Un vrai délice, un dessert plus que parfait.

J'adore le mug cake mais je n'avais jamais testé de version à la semoule. Etant toujours aussi gourmande j'ai testé une version au cœur coulant au chocolat. Il peut être dégusté au petit déjeuner, dessert ou goûter.

Je vous propose de réaliser un délicieux gratin, façon mac and cheese, aux bettes avec une sauce fromagère 100% végétale à la patate douce (vegan). Le mac & cheese est initialement un gratin de macaroni au cheddar, typiquement nord américain. La recette a été depuis longtemps végétalisée.

Un véritable délice ce crumble salé de cabillaud et de courgettes à servir en plat principal pour un repas en famille ou entre amis. Très simple à préparer, il plaira à tous vos invités.