Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4026

Une petite confiserie délicieuse à tester absolument. Au companion, thermomix ou sans robot.

une recette pleine de saveurs au couleurs du soleil

Voici ma recette de boulettes de veau (que vous pouvez acheter toutes prêtes ou préparer vous même). Prévoyez 4 à 5 boulettes par personne. Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot.

Zoodles (pour Zucchini noodles, des nouilles de courgettes) servis avec des pois chiches grillés épicés et un pesto de tomates séchées. Healthy, vegan et sans gluten, c'est aussi un plat très nourrissant et riche en protéines végétales !

Ce ceviche n'est pas véritablement authentique puisqu’il ne contient ni oignon, ni piment, mais il est néanmoins délicieux. Les saint-jacques et le pamplemousse fonctionnent très bien ensemble. Comme tout ça est très chic, on en sert une à deux cuillerées par personne, en entrée, à l’occasion d’un repas un peu festif.

Une façon différente de manger les pâtes qui peut plaire aux enfants et surprendre les convives.

Il y a des recettes qui ressemblent à une parenthèse ensoleillée au beau milieu d'un quotidien pressé. Ce bol de fruits exotiques au yaourt grec en fait partie : l'ananas victoria avec ses petits quartiers sucrés et parfumés, les bananes fressinettes à la chair fondante et délicate, le tout réuni autour d'un yaourt crémeux relevé de miel et de pralin. C'est frais, généreux, et diablement gourmand sans jamais être lourd. Parfait pour un brunch du dimanche ou une entrée légère qui met de bonne humeur. La cassonade et les noisettes apportent ce petit croustillant irrésistible qui transforme un simple bol de fruits en vrai moment de plaisir. Vous pouvez passer les noisettes quelques minutes à la poêle à sec pour en révéler tous les arômes avant de les concasser grossièrement. Côté variantes, la mangue ou la papaye s'invitent volontiers à la place de l'ananas selon la saison et les envies, et un filet de citron vert sur les fruits juste avant de servir réveille l'ensemble avec beaucoup d'élégance.

Voilà un plat qui réconcilie la générosité de la cuisine mijotée et le réconfort des soirs d'automne. Le parmentier d'agneau confit à la courge revisite un grand classique de la table française en lui offrant une garniture plus douce et colorée que la pomme de terre traditionnelle. La courge butternut, avec sa chair soyeuse et légèrement sucrée, forme un écrin parfait pour accueillir l'agneau longuement confit aux épices chaudes, dont les effluves de cannelle et de gingembre transportent immédiatement vers des horizons plus lointains. C'est le genre de plat que l'on pose au centre de la table un dimanche et qui fait taire tout le monde dès la première bouchée. Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer la courge butternut par du potimarron, dont le goût légèrement noisette apporte une profondeur supplémentaire, ou même de mélanger les deux. Une pointe de piment d'Espelette glissée dans l'écrasé de courge relèvera l'ensemble avec délicatesse. Pour un résultat encore plus gourmand, n'hésitez pas à pousser la cuisson de l'agneau jusqu'à ce que la viande se détache d'elle-même de l'os, puis à conserver le jus de braisage pour en napper le fond de l'assiette au moment du service. Ce parmentier se réchauffe à merveille le lendemain, les saveurs n'en étant que plus développées.

Un croque-monsieur de polenta gourmand et généreux, à la croisée des gastronomies françaises et italiennes

Préparer un gratin d'épinards à la Florentine au thermomix en 10 minutes

Comme un parfum d’Italie... du fenouil fondant dans une sauce tomate bien relevée...

Un dessert assez simple et rapide à réaliser, ça vous dit ? Aujourd'hui, je vous propose de confectionner un one pan cookie aux amandes et au chocolat. Vous savez, cet énorme cookie cuit dans une poêle au four qui ravira petits et grands.

J'ai utilisé des poires au sirop pour pouvoir utiliser le sirop que j'ai intégré dans le flan.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un gratin de chou kale et de pommes de terre au cheddar. Une bonne façon de déguster du chou...

Une recette extraite d'un magazine Régal.