Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4073

Un plat mijoté parfait pour l'hiver.

Pour amuser les enfants :-)

Marre des coquillettes au jambon ? Pourquoi ne pas agrémenter vos pâtes d'un succulent pesto ? Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un pesto à la menthe et à la pistache, rien de meilleur pour savourer des pâtes...

Ça croustille ! Du chocolat au lait avec du riz ou des céréales soufflés.

Energétiques et gourmandes !

Beignets traditionnels de Kabylie, à la semoule de blé dur, farine et levure de boulanger.

Un grand classique de la street food à Rome (Italie) : supplì al telefono.

Malgré son nom bien anglais, c'est une préparation originaire du sud de la Chine (elle se nomme bee koh moy) et que l'on retrouve notamment en Indonésie et en Malaisie où elle est appelé bubur pulut hitam. Une belle adaptation du black rice pudding.

Il m’arrive régulièrement de préparer un plat familial et de voir trop grand, beaucoup trop grand. Voici donc une recette anti-gaspi pour offrir une seconde vie à vos restes de pot-au-feu, tout aussi réjouissante pour les papilles que la première !.

Ce gratin est une belle idée de plat réconfortant pour les soirées froides, quand on a envie de quelque chose de généreux et de savoureux sans trop se compliquer la vie. L'association du céleri-rave et de la pomme de terre est un classique rassurant, mais c'est le gorgonzola qui vient tout bousculer avec son caractère affirmé et sa façon de se fondre dans la crème en une sauce onctueuse et parfumée. Les allumettes de lardons fumés apportent ce petit supplément de gourmandise qui fait toute la différence. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le gorgonzola par un roquefort plus puissant ou au contraire par un bleu de Bresse plus doux selon vos envies. Si vous souhaitez alléger un peu le plat, une moitié crème et moitié bouillon de volaille donnera tout de même une belle onctuosité. Ce gratin se suffit à lui-même en plat du soir avec une simple salade verte bien assaisonnée, mais il accompagne aussi à merveille une côte de porc ou une volaille rôtie. Réchauffé le lendemain, il n'en est que meilleur.

Son nom polonais est "Sałatka z kapusty pekińskiej z jabłkiem i marchewką"

De délicieux vacherins glacés à la framboise individuels pour un tête à tête en amoureux. Une recette bien rose et bien kitsch mais qui devrait faire son petit effet auprès de votre moitié ! Pour remplir les cœurs, j’ai mis un peu de confiture de cerise faite maison par un de mes collègues.

Les huîtres sont délicieuses froides, avec un peu de pain et de beurre demi-sel. Toutefois, en cette fin d’année, il faut faire preuve d’un peu de fantaisie. Voici donc pour vous une recette d'huître originale et signée du talentueux Chef Alexandre Gauthier.

Il y a des plats qui sentent bon la cuisine de grand-mère, ceux qu'on sort volontiers un soir de semaine quand on cherche à se faire du bien sans se compliquer la vie. Ce gâteau de pommes de terre au bacon en fait partie : rustique dans l'âme, généreux dans l'assiette, il marie la douceur fondante de la pomme de terre à la puissance fumée du bacon et au caractère affirmé du comté. Un trio qui fonctionne à merveille et qui transforme des ingrédients du quotidien en quelque chose de vraiment savoureux. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le bacon par de la poitrine fumée, de la pancetta ou même des lardons selon ce qu'on a sous la main, et troquer le comté contre du gruyère, de l'emmental ou un reblochon pour une version encore plus montagnarde. Servi avec une salade verte bien assaisonnée ou quelques cornichons, il se suffit à lui-même en plat principal. Préparé à l'avance et réchauffé au four, il n'en est que meilleur le lendemain, ce qui en fait un allié précieux pour les repas de semaine un peu chargés.

Un beau dessert très gourmand pour la Saint-Valentin.