Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4103

Le pain d'épices fait partie de ces classiques qui n'ont jamais vraiment disparu, mais qu'on redécouvre à chaque fois avec le même plaisir intact. Celui-ci revient à l'essentiel : la farine de seigle qui apporte cette texture dense et légèrement rustique si caractéristique, le miel qui sucre et parfume avec une générosité naturelle qu'aucun sucre raffiné ne peut égaler, et les épices qui enveloppent l'ensemble de leurs arômes chauds et envoûtants. Une recette ancrée dans la tradition, simple dans sa composition, et dont le parfum qui se répand dans la cuisine au moment de la cuisson vaut à lui seul tous les efforts.

Nous avons choisi de cuisiner le chou-rave cru en salade avec de la carotte et de la pomme, cette association est vraiment très sympathique et pleine de vitamines.

Gâteau polonais aux pommes. Chacun possède "sa" recette de tarte aux pommes ou de gâteau aux pommes... en Pologne la szarlotka est le gâteau traditionnel aux pommes dont chaque famille possède sa propre recette.

Un plat simple et réconfortant

Le sandwich pastrami, c’est une spécialité 100 % new-yorkaise ! Une recette de sandwich pastrami et légumes croquants pour faire venir chez vous la cuisine d'inspiration juive ashkénaze des delicatessens new-yorkais.

Si vous aimez les noisettes et la meringue : ce layer cake aux noisettes meringué est pour vous. C’est un layer cake facile à faire : un seul gâteau, une découpe simple, pas de crème au beurre… Il fera un très joli gâteau d’anniversaire ou même un wedding cake pour un mariage intimiste par exemple.

Et si vopus faisiez des nems, pour changer des rouleaux de printemps ? Ceux-ci sont végétaliens, ils plairont à tous ! Vous pouvez les cuire à la poêle avec un peu d'huile, ou bien au four, pour une version plus légère, en badigeonnant les nems d'huile à l'aide d'un pinceau.

Une version express au multi cuiseur sous pression du grand classique des jours d'hiver

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de mayonnaise sans oeufs ? Cette recette végétalienne est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Pour éviter (ou combler) les petits-creux, après une séance de sport intensive ou juste pour le plaisir, ces petites barres de céréales aux raisins secs et au chocolat sont parfaites ! A la fois croquantes et moelleuses, au bon goût de miel, de chocolat et de raisin, je les trouve irrésistibles 🙂 Comme la plupart des barres de céréales, elles sont assez copieuses alors de petites portions suffisent amplement. Mais si vous préférez, vous pouvez bien sûr couper de plus grosses parts !

La cuisson en papillote aluminium ou papier sulfurisé met parfaitement en valeur la patate douce en préservant sa texture fondante et son goût naturellement sucré. Pratique et rapide à préparer, il suffit de couper la patate douce, de l’assaisonner d’herbes, d’épices ou d’un filet d’huile d’olive, puis de l’envelopper dans du papier avant de la glisser au four. C’est une méthode légère qui ne demande aucune matière grasse et garantit un résultat moelleux à cœur. Ce plat polyvalent accompagne aussi bien les grillades d’été que les plats mijotés d’hiver. On peut y ajouter du thym, du cumin, du paprika ou un peu de feta émiettée pour varier les saveurs. Facile à personnaliser, la patate douce en papillote séduit par sa simplicité, sa douceur et son côté sain, parfait pour un repas sans prise de tête.

Je vous propose une recette de Gua Bao, un des plats les plus populaires de la street food taïwanaise. Il s'agit de viande en sauce et de condiments servis dans un pain vapeur de forme semi-circulaire et plate, traditionnellement de poitrine de porc, de feuilles de moutardes marinées, de coriandre, et d'arachides.

Saumon fumé Gravlax cuit au gros sel et au sucre avec épices

Une tarte tout chocolat pour les enfants...très gourmande pour un grand succès

Je vous présente dans cet article une poêlée inspirée de la cuisine asiatique car j'y mélange du choux chinois, des pousses de bambous et de champignons parfumées, sur fond de sauce soja. Mélangée à du riz elle fera un très bon repas veggie complet. Alors vous me suivez ?