Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4180

A servir en entrée dans de petites cocottes ou ramequins individuels.

La carotte, légume fidèle de nos cuisines en toute saison, trouve ici une expression toute douce et lumineuse. Ce velouté joue sur la rondeur naturellement sucrée du légume, sublimée par le jus d'orange pressée qui apporte une légère vivacité sans jamais brusquer les papilles. Le St Môret, fondu dans la soupe au dernier moment, enveloppe l'ensemble d'une onctuosité généreuse qui en fait un plat aussi réconfortant qu'élégant, parfait pour une entrée de saison ou un dîner du soir tout en douceur. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le St Môret par de la ricotta ou une bonne cuillerée de crème fraîche épaisse, selon ce que l'on a sous la main. Quelques baies roses concassées semées au moment de servir apportent un joli coup d'œil et une pointe légèrement poivrée qui réveille le tout avec élégance. Si vous aimez les contrastes de texture, quelques croûtons dorés au beurre ou des graines de courge grillées feront merveille en garniture. Ce velouté se conserve très bien au réfrigérateur deux à trois jours et supporte parfaitement la congélation, sans le fromage que vous incorporerez au moment du réchauffage.

Cette recette est facile à faire, elle éblouira les invités et sublimera votre entrée.

Avez-vous envie de préparer une recette de truffes au chocolat noir de christophe michalak ? Cuisinez en suivant cette recette de Christophe Michalak et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

En cuisine avec cette belle idée de recette de fête aux agrumes !

Très populaires en Suède célébrant ainsi le 13 décembre la Sainte Lucie, les lussekatters sont des petites brioches safranées aux raisins secs. Légères et peu sucrées, elles se conservent très bien et restent moelleuses jusqu'au lendemain. Une belle recette que je vous invite à reproduire à la maison !

On continue dans la lancée de notre dossier de fêtes avec cette petite recette de langouste absolument divine ! C'est très frais, et très léger, donc parfait pour ceux qui aspirent à manger quelque chose de plutôt light et délicieusement bon ! A servir avec une purée de patate douce.

Mijoté d’agneau et grenade azéri Agneau, grenade, châtaignes, un mélange surprenant pour ce mijoté traditionnel azéri. Plein de saveurs et de textures... à tester !

Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : une compote de coing à la vanille pour accompagner vos tartines du matin...

La préparation des festivités de Noël débute, il est temps de penser aux douceurs à glisser dans vos cadeaux gourmands ou à grignoter à l'heure du thé. Je vous propose de préparer une des spécialités britanniques de Noël, les mince pies.

Une entrée chaude,froide pour régaler vos papilles.

Rien ne se perd dans cette recette ! Le fenouil est utilisé braisé avec les pommes de terre et les fanes sont ajoutées à la sauce pour la parfumer avec délicatesse.

Une recette «fond de frigo». J’ai vraiment utilisé ce que j’avais à ma disposition et comme souvent dans ces cas-là on arrive à faire d’excellents plats avec les moyens du bord sans se prendre la tête

Saumon et Lentilles une association originale qui va réveiller vos papilles !

Un irrésistible cake au praliné avec son glaçage chocolat noisettes facile à réaliser et surtout délicieux. J’avais hésité à faire le glaçage car j’avais un peu la flemme et tout le monde n’aime pas les noisettes à la maison mais franchement sans le glaçage le gâteau ne serait vraiment pas le même !