Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4327

A l'apéritif ou en entrée

Une recette extra de ketchup fait maison ;)

Aujourd'hui, je vous propose une recette de gourmand : des fingers brownie au chocolat. Le concept est simple, il s'agit d'un brownie, coupé en bâtonnets, recouvert de chocolat...Ça laisse songeur, non ?

Bien qu'à l'origine la moussaka soit grecque, il existe énormément de versions, la version grecque avec des couches d'aubergines et tomates et de viande de mouton, recouverte de sauce blanche ; la version turque n'a pas de couches alternantes, il y a des aubergines, des poivrons, tomates et viandes tout mélangés ; moi j'ai choisi la version venant de Chypre avec des aubergines, des pommes de terre, de la viande de porc et de boeuf, de la béchamel bien sûr. Un vrai régal, cette moussaka est tellement fondante, elle n'est pas lourde et ne rend pas d'eau.

Une belle salade aux saveurs exotiques. Mangue et saumon fumé gravlax, une association qui fonctionne ! Préparez cette salade pour une entrée pour 6 personnes ou en plat principal pour 4 personnes.

Une recette que je fais très régulièrement et dont je ne me lasse pas. Ces petits biscuits peuvent se déguster avec une tasse de thé ou de café ou accompagner votre dessert ! En plus, les flocons d’avoine apportent une petite touche diététique qui vous donnera bonne conscience. Bref, à déguster sans modération !

Non, l’été n’est pas fini et encore moins les apéros alors il nous faut des petites choses à grignoter ! Quand je ne mange pas des gressins ou des chips de légumes j’aime bien manger des petits crackers. Oui, mais c’est quand même bien meilleur quand c’est fait maison !

je viens de faire ma première confiture de melon et elle est top au goût !!

Une soupe froide de courgettes à la ricotta, savoureuse, ensoleillée et parfumée au citron confit et au safran... Elle sera parfaite comme entrée estivale

Voilà une idée rafraîchissante et pleine de caractère pour les beaux jours : un duo de soupes froides à boire ensemble ou à alterner à la cuillère, chacune apportant sa propre personnalité. Le velouté de fèves à la menthe séduit par sa douceur crémeuse et son parfum délicat, pendant que le gaspacho vert, construit autour des fanes de radis, du concombre et du kale, joue la carte de la fraîcheur herbacée et légèrement piquante. Un mariage idéal pour une entrée légère en plein été, aussi beau dans l'assiette que bon à déguster. Pour varier les plaisirs, le velouté de fèves accepte très bien un yaourt de brebis à la place du yaourt de soja, avec un résultat plus onctueux et légèrement acidulé. Du côté du gaspacho vert, les noix de cajou apportent de la rondeur et peuvent être remplacées par des amandes entières préalablement trempées. Servez les deux préparations bien froides dans de petits verres distincts pour un effet mise en bouche élégant, ou versez-les côte à côte dans une assiette creuse pour un dressage bicolore qui impressionne sans effort. Quelques graines de sésame grillées, un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de menthe réservées suffisent à sublimer le tout.

Quand les étals débordent de pêches gorgées de sucre et de prunes aux reflets violets, il serait dommage de s'en tenir à la tarte ou à la confiture. Ce jus maison capture toute la générosité des fruits d'été dans un verre frais et coloré, parfait pour un brunch en terrasse, un goûter gourmand ou simplement pour profiter de la saison avant qu'elle ne passe trop vite. Le citron vert et la menthe viennent réveiller la douceur naturelle des fruits avec une touche acidulée et aromatique qui fait toute la différence. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les prunes par des mirabelles ou des quetsches selon ce que vous trouvez sur le marché, et glisser un morceau de gingembre frais pour une note plus vive encore. Servi sur glace pilée avec quelques feuilles de menthe fraîche, ce jus se transforme en véritable cocktail sans alcool bluffant pour les invités. Si vous en préparez en grande quantité, conservez-le dans une bouteille hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les 24 heures pour préserver toute sa fraîcheur et ses arômes.

Un classique de la cuisine italienne !

Un pesto coloré mais qui sort des sentiers battus !

Vous cherchez une recette de cake salé à la tomate pour l'apéro ou pique-nique? Pourquoi ne pas tenter celle-ci ? Succès garanti !

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de vegan pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.