Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 442

Une recette qui ne prendra pas plus de 15 à 20mn pour la préparer et passer à table. Economique, facile et rapide à préparer, tout en restant bonne pour la santé et agréable à manger. La recette idéale pour les djeuns qui n'ont pas le temps de cuisiner mais qui veulent tout de même manger un bon plat comme chez "maman"

Je vous propose aujourd’hui pour l’apéro de petites bouchées salées au chorizo. Vous pouvez varier les garnitures et remplacer les tranches de chorizo par une olive, une tomate cerise, une rondelle de carottes.... J’en fais assez régulièrement C’est facile, c’est rapide, que demander de plus ?

Depuis un moment, je voulais tenter les ajouts de protéines dans des plats qui en manquent. Là, les deux œufs apportent 10 g de protéines. Si vous pesez 50 kg, il vous en faut 42,5 g par jour ou 50 g si vous avez plus de 60 ans. Si vous pesez 60 kg, il vous en faut 51 g par jour ou 60 g si vous êtes dans la catégorie des seniors. Voilà mon premier essai avec de la purée d’amandes. Elle en contient plus de 16 g au 100 g. Le résultat ? Cela donne un plat très crémeux. J’avais mis quelques tranches de chorizo pour donner un peu de caractère à l’ensemble. Je me suis demandée si ce plat n’aurait pas été meilleur sans. Mon mari a bien aimé ce petit contraste. Du coup, si vous faites cette recette, je vous laisse voir si vous voulez en mettre ou non. Cette recette sera sans doute la dernière avec des aubergines, on aura plaisir à les retrouver en juillet prochain.

Je m’étais inspirée du gâteau aux prunes de Michèle pour faire un gâteau aux mûres car je n’avais pas de prunes. Maintenant que je veux vider mon congélateur et que j’ai des prunes, je reprends la recette pour le faire aux prunes. Les deux sont bons mais les mûres entières ont donné un meilleur visuel. N’hésitez pas à le faire avec d’autres fruits au fil des saisons.

Mon dernier mijoté de la saison avec les légumes d’été (aubergines et courgettes). Si vous n’en trouvez plus, vous pouvez mettre des légumes d’automne ou d’hiver. Je suis sûre que ce sera très bien aussi. J’ai choisi de l’échine de porc qui est moelleuse. Si vous trouvez ce morceau un peu gras, n’hésitez pas à demander conseil à votre charcutier pour qu’il vous propose un autre morceau.

C’est un dessert incroyablement gourmand et léger imaginé par le Chef anglo-israélien Yottam Ottolenghi. Trois préparations ultra simples et inratables pour ce dessert : une compote de fruits pour l’acidité, un crumble à la farine de blé complet et au noix pour la texture et enfin, un simple mélange de mascarpone, crème fraîche et de yaourt grec parfumé à la cardamome et à la badiane pour la douceur. On superpose ces couches en assiette ou dans des verrines. Et c’est tout !

Un gratin de myrtilles amandine à la douce saveur de fève de tonka et d’amandes. La fève de tonka j’adore pour parfumer la pâtisserie. J’aime beaucoup ces petits gratins, si simples à faire. Je vous ai déjà proposé aux mirabelles, aux clémentines, et aux abricots. Un dessert aux fruits qui fait son petit effet gourmand.

Sua rong hai (tigre qui pleure) est le nom thaï donné à ce plat de boeuf mariné grillé servi avec la sauce nam jim jeow. Originaire du nord-est de la Thaïlande, ce plat est couramment consommé à travers tout le pays. Servir le bœuf grillé avec du riz gluant, une salade de concombre façon som tam ou avec une salade de papaye verte.

Voici une fantastique recette de sirop de fruits de la passion maison facile à préparer. Ce qui différencie ce sirop des autres, c’est l’ajout de jus frais en fin de préparation. Cela lui donne davantage de vivacité et de caractère. Il se conserve 2 semaines au frais mais sera consommé bien avant. Idéal pour vos cocktails de noël avec ou sans alcool.

Le hachis parmentier à la maison on adore, surtout les enfants !!!😆 Du coup j'essaye des versions différentes, celle ci m'a tapé dans l’œil dans ce magazine (saveurs) donc ni une ni deux j'ai booké le rendez vous avec ce bon hachis parmentier !!! 😁

Voici un bananabread délicieusement parfumé , qui sent bon l’automne . Une recette parfaite pour un moment cocooning. Ce cake est aussi très gourmand avec les pépites de chocolat et les noisettes , ces dernières apportent de la texture au cake. Cette recette est très simple à faire, qui vous régalera

Une recette express qui plaît aux grands et aux petits… et pour moi c’est un coup de coeur. Je vais la refaire avec de la carotte ou du brocolis pour cet hiver . Une version healthy de la pizza. Vous pouvez mettre la garniture que vous voulez, moi c’est tranches de mozzarella et mortadelle

Quelques betteraves, de préférence cuites par vos soins à la vapeur douce, mais ce n'est pas obligatoire bien évidemment, une bonne pâte feuilletée pur beurre, quelques oignons confits au vinaigre balsamique, le tout recouvert de feta émiettée avant de servir, régal assuré !

Envie d'un bon gâteau au chocolat ? Découvrez cette recette de gâteau au chocolat aux amandes et aux griottes. Des amandes légèrement caramélisées posées sur le dessus apportent un peu de croquant à ce gâteau moelleux et épicé. On peut bien sur, l'accompagner de crème anglaise.

Ces sandwichs araignées sont parfaits pour Halloween, amusants et faciles à préparer même avec vos enfants. Ils sont faits à partir de pain de mie découpé en cercles, garni de fromage à tartiner, de jambon ou de dinde, puis décorés pour ressembler à des araignées. Les pattes croquantes sont faites de morceaux de bretzels, le corps avec des tomates cerises et les yeux avec des olives noires. Ces bouchées créatives et effrayantes raviront vos invités, petits et grands, pour un apéritif festif et original.