Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 485

Un grand classique, la crème dessert au chocolat, pas trop sucrée, sans œuf (idéal si tu es allergique ou si tu n'en as plus à la maison). Une texture ultra gourmande qui ravira tous les amateurs de chocolat, un dessert simple mais délicieusement régressif

En pleine saison des asperges vertes, ces verrines sont toutes trouvées. Légères, simples à faire et agréables à grignoter autour d'un apéritif. Très inspirées du salmorejo espagnol dans lequel on ajoute des lichettes de jambon ibérique tout juste grillé (ou même laissé cru).

Aujourd'hui je vous propose des Eton Mess aux fraises. C'est un dessert traditionnel anglais composé d'un mélange de crème fouettée, de meringue et de fraises. Sa composition rappelle la Pavlova, sauf que la présentation se fait en verrines, avec une disposition "anarchique" des ingrédients. C'est un dessert hyper facile à faire, frais et gourmand, que l'on peut servir tant pour finir un repas en beauté que tout simplement pour un goûter. Il est très fruité et se mange sans faim / sans fin :-).

Envie d'un tartare de poisson pour une belle entrée tout en fraîcheur? Réalisez cette recette de tartare de dorade au concombre et assaisonné de gingembre de jus de citron et sauce soja. Les concombres sont taillés en rubans pour une jolie présentation.

Cette recette hyper facile à réaliser mêle 2 aliments que j’adore tout particulièrement, la noix de St Jacques et l’asperge associées dans une raviole ouverte, le tout arrosé d'une délicieuse sauce au citron qui vient sublimer le tout. Comme supposé c'est délicieux !

Voici un plat végétarien, qui fera aimé le tofu aux plus réfractaire (en tout cas j’en ai un chez moi !!!). Le fait que le tofu soit mariné change vraiment tout. Un plat équilibré, plein de saveurs et qui fait voyager Ingrédients : pour 4 personnes Pour le tofu 1 bloc de tofu fumé 1 càs d’huile de tournesol 1 càs de vinaigre de riz 1 càs de sauce soja 1 càs de maïzena

Nous avons beaucoup aimé cette façon de déguster des asperges froides, qui permet d'en garder toute leur saveur, mais avec gourmandise. A l'origine ces asperges devaient être proposées avec une chantilly préparée avec une crème entière, mais j'ai préféré alléger le plat.

Réalisées avec des fraises arrosées de liqueur de framboise et une crème au mascarpone et aux zestes de citron vert, ces verrines de fraises au citron vert sont très faciles à préparer et savoureuses. Elles seront parfaites pour un dessert printanier frais et léger !

Pour ces roulés au roquefort et aux noix, la pâte est en fait une omelette cuite au four. Elle est tartinée d’un beurre de roquefort agrémenté de noix avant d’être roulée. Une fois durci, le rouleau est découpé en petites rondelles proposées à l’apéritif.

Chaque fois que j'achète des fraises pour nous en préparer un dessert gourmand , je n'ai pas le temps de cuisiner la recette que nous avons déjà mangé les fraises. Bah, en fait nous ce n'est pas de notre faute, on en goûte une juste pour savoir si elles ont bonnes..... et après il est difficile de s'arrêter. Cette recette est très gourmande et toute simple.

Je vous propose des mini-clafoutis à base de coppa et mozzarella, assaisonnés avec du pesto-rosso, pour avoir des notes Provençales. C'est rapide et très simple pour avoir une petite entrée délicieuse. Vous pourrez l'accompagner d'une salade verte et de quelques tomates cerises.

Vous êtes tenté par une recette de cookies ? Voici des cookies vraiment excellent, le beurre noisette change vraiment tout. La présence du café est vraiment légère et on a adore...

Préparation du cassoulet créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). On se sert comme base d'une boite de cassoulet de type William Saurin ou équivalent à laquelle on ajoute différentes épicé et aromates ainsi que du boucané et des saucisses.

Un curry de chou-fleur une délicieuse façon d’apprêter différemment ce légume en forme de bouquet gourmand. Le curry est un mélange d’épices que j’affectionne pour faire voyager les papilles. Le chou-fleur serait originaire du Proche Orient où il était récolté il y a 2000 ans (le chou-fleur était cultivé en Égypte 400 ans avant notre ère). Il était déjà apprécié dans l’Antiquité par les Grecs et les romains. On ne sait pourquoi il tombe dans l’oubli pendant une longue période et c’est au XVIe siècle que les Italiens, notamment les marins génois le ramène en Europe. À cette époque Olivier de Serres, considéré comme le père de l’agronomie française, le mentionne dans son « Traité de l’Agriculture » publié en 1600

Cette mosaïque de saumon et cabillaud gravlax à la betterave je l’ai repérée sur une vidéo. Après avoir vu de nombreuses mosaïques à base de poireaux et je dois dire que le visuel est très joli, malheureusement impossible à faire à la maison avec mon cher et tendre qui n’apprécie pas du tout les poireaux. Lorsque je suis tombée sur cette mosaïque de saumon et cabillaud gravlax j’ai immédiatement voulu le réaliser, un petit voyage gourmand japonisant, accompagné d’une délicieuse mayonnaise maison avec du wasabi, moi j’ai rajouté du yuzu et du vinaigre de riz. Ça picote légèrement en bouche et enveloppe le tout un délicieux accompagné d’un petit saké.