Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 5692

Un peu d'Asie dans la cuisine avec ce délicieux magret de canard au teriyaki et au mélange de graines de sésame (noir, doré et blanc). Une recette simple et rapide pour une explosion de saveurs en bouche.

Une recette un peu technique imaginée pour la 3eme mouture du BAC, et qui s'est retrouvée à la carte, pour le plus grand plaisir de mes hôtes. Par simple esprit de contradiction, j'ai fait une base en spéculoos puisque le règlement demandait de ne pas le faire, mais bon spéculoos certes, mais fait maison...

Une tarte rectangulaire et une garniture pannacotta, c'est frais et original et un bon support pour les fruits rouges. A réaliser sans plus attendre !

En cuisine avec cette belle idée de recette de le gâteau à l'endroit à l'ananas.

Des amandes pour remplacer les noix... une bonne idée à tester !

Une petite recette de clafoutis salé au thon et aux olives vertes, servie en entrée ou en plat principal, tirée du livre " Cuisiner sain et équilibré".

Voici une idée pour un apéritif frais : des roulés de saumon fumé au légumes et fromage frais.

Cette tarte streusel se déguste bien froide et les cerises gorgées d’eau et de peu de sucre apporteront un côté rafraîchissant à cette tarte gourmande.

La présentation en aumônière, classique et élégante est toujours un succès et ces aumônières de sarrasin au crabe et aux artichauts de Bretagne est tout simplement un délice qui saura plaire à toute la famille.

Une tropézienne revisitée à la vanille, avec un sorbet cerise, des cerises rôties au kirsch et quelques petites meringues croquantes pour un dessert à l'assiette grande classe !

Et crème Chantilly au sirop. Une très belle démonstration rigoureuse des techniques. Pas de surenchères, c'est simplement beau.

Mélange de fruits rouges frais déposés sur une pâte sablée avec une crème tutti frutti.

Envie de goûter à la recette de pesto de fanes de radis aux noisettes ? Cette recette de fanes de radis est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

La quiche sans pâte, c'est une idée aussi maligne que gourmande : tout le plaisir d'une quiche classique, avec sa garniture généreuse et son appareil doré, sans le temps ni la technique que réclame une pâte maison. Avec les lardons bien rissolés, les petits pois tendres et le Comté qui fond et gratine à merveille, ce plat cochera toutes les cases du repas familial rapide, aussi bien un soir de semaine qu'un dimanche sans chichi. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les petits pois par du maïs, des épinards tombés à la poêle ou des dés de courgettes revenues à l'huile d'olive. Le Comté peut céder la place à de l'emmental, de la mimolette ou d'un fromage de chèvre émietté pour une version plus relevée. Côté dégustation, cette quiche se suffit à elle-même accompagnée d'une simple salade verte bien assaisonnée, mais elle se réchauffe aussi très bien le lendemain, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas préparés à l'avance.

Ces petits flans sont une belle façon de transformer un sachet de petits pois surgelés en une entrée élégante et savoureuse. Le mariage de la purée de pois, d'une douceur végétale presque sucrée, avec le Comté râpé dont le caractère fruité et persistant vient tout relever, crée une harmonie gourmande que l'on n'attendait pas forcément. Servis tièdes ou à température ambiante, ils font une entrée soignée sans demander des heures en cuisine, ce qui en fait de parfaits alliés pour les repas de famille ou les dîners entre amis. Pour sublimer la présentation, quelques tomates cerises en grappes rôties à l'huile d'olive apportent une touche acidulée et colorée qui contraste à merveille avec le vert intense des flans. On peut aussi envisager un filet de crème légèrement montée ou un coulis de menthe fraîche pour apporter de la fraîcheur. Si vous souhaitez varier les saveurs fromagères, un Beaufort ou un Gruyère de qualité feront très bien l'affaire, tandis qu'une pointe de muscade glissée dans l'appareil avant cuisson ne gâchera rien. Le bicarbonate ajouté à l'eau de cuisson des pois est une petite astuce précieuse à retenir : elle préserve ce vert vif si appétissant que l'on aurait trop vite tendance à négliger.