Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 5807

Voici un nouveau plat typique des Pouilles, et en particulier de la région de Bari. Un plat étonnant de prime abord mais le mariage entre tous ces ingrédients se fait naturellement et le résultat est tout simplement époustouflant. Une recette terre et mer qui ravira les amateurs.

Quand les jours raccourcissent et que le froid s'installe, rien ne vaut un repas complet qui sent bon la cuisine familiale. Cette soupe de légumes d'hiver onctueuse, associée à de petites quiches fondantes à la Vache qui Rit, compose un dîner généreux et rassurant que petits et grands s'arrachent avec bonheur. C'est le genre de recette que l'on prépare presque sans y penser, avec ce que l'on a sous la main, et qui réchauffe autant le cœur que le corps. La soupe se prête à toutes les variations selon les légumes du moment : un panais, un morceau de céleri-rave ou quelques feuilles de chou peuvent remplacer ou compléter les légumes de base pour encore plus de caractère. Pour les petites quiches, la Vache qui Rit apporte une douceur crémeuse et un fondant incomparable, mais rien ne vous empêche d'y glisser un peu de comté râpé ou de chèvre frais pour varier les plaisirs. Servies tièdes à côté d'un bol de soupe fumant, ces bouchées croustillantes font de ce repas du quotidien un vrai moment de partage.

Aujourd'hui, petites gourmandises en perspective : des barres de céréales chocolatées et leurs oursons. Les grands comme les petits vont adorer. On peut aussi rajouter des dragibus dans la barre de céréales pour encore plus de gourmandise !

La Saint-Valentin mérite ses douceurs maison, et les pie pops ont tout pour séduire : l'idée est simple, le résultat charmant, et le plaisir de les offrir ou de les partager n'en est que plus grand. Ces mini-tartes rondes plantées sur leur bâtonnet de sucette sont garnies d'une confiture gourmande et de pépites de chocolat, le tout enveloppé dans une pâte brisée maison fondante et dorée. Un cadeau comestible qui dit beaucoup, sans avoir besoin de mots. Pour la garniture, laissez-vous guider par vos envies et la saison : une confiture de fraises pour rester dans les classiques romantiques, ou une marmelade de clémentines pour une touche acidulée et originale. Vous pouvez aussi glisser un carré de chocolat noir à la place des pépites pour une version encore plus fondante. Saupoudrez les pie pops de sucre en poudre à la sortie du four pour un beau brillant, et servez-les dans un verre, bâtonnets dressés vers le haut, pour un effet cadeau aussi joli qu'irrésistible.

La cervelle des Canuts, c'est l'âme de Lyon dans un bol. Ce fromage blanc travaillé aux herbes fraîches, à l'échalote et à l'ail est une institution des bouchons lyonnais, où il trônait autrefois sur les tables des canuts, ces tisserands de soie qui lui ont donné son nom savoureux. Simple, vif et généreux, il réunit en quelques gestes tout ce que la cuisine lyonnaise sait faire de mieux : transformer des ingrédients modestes en un plat d'une franchise et d'une gourmandise absolues. On le sert frais, en entrée ou en fin de repas, avec une tranche de pain de campagne bien croustillante. Le vinaigre de Xérès et le vin blanc apportent ce petit mordant qui réveille la douceur du fromage blanc, et une pointe de piment d'Espelette viendra titiller les papilles des plus curieux. N'hésitez pas à varier les herbes selon la saison, en glissant un peu de cerfeuil ou de sarriette à la place de l'estragon. Servi dans des feuilles d'endive craquantes en guise de cuillères comestibles, il fait une mise en bouche élégante et sans façon pour un apéritif dînatoire. Préparez-le quelques heures à l'avance et laissez-le reposer au frais pour que les saveurs se fondent et se révèlent pleinement.

Voici des beignets aux pommes pour mardi gras ou toute autre occasion, comme quand on était enfants, fruités, moelleux et croustillants à la fois, c'est un vrai délice régressif. Les petits comme les grands les adorent. On a de la chance, tous les ans, au milieu de l'hiver on peut s'en régaler sans complexes.

Aujourd'hui, samedi, c'est le jour de la pizza. Je vous propose : une pizza aux oignons, bacon et mâche...rien à dire, juste à manger !

On est en pleine période de carnaval et pour l'occasion je vous propose des beignets salés, des onion rings, autrement dit des beignets d'oignon, sympas pour servir à l'apéritif. C'est vraiment très simple à préparer, lancez-vous !

Oubliés ou boudés pendant des décennies, les légumes "anciens" ont à présent la côte et reviennent en force ! Panais, chou rave, rutabaga, navet boule d'or, carotte violette, carotte jaune, potimarron, cardon, topinambour pâtisson ... et encore bien d'autres : voici des légumes que nous redécouvrons et dont nous allons avoir du mal à nous passer !

Avez-vous envie de préparer une recette d'endives au jambon revisitées ? Cuisinez en suivant cette recette de légumes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Recette facile d'un délicieux gâteau au chocolat et noix de coco.

À la recherche d'une recette de truite pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

La vraie Paella de Valence. Il s'agit de la recette de l'authentique paella Valenciana (Espagne). La recette originale qui s'est transmise des parents aux enfants au cours des années. Essayer de le faire, il va vous rappeler qu'une fois essayé à Alicante, Valence et Castellón et ne sait jamais car c'est tellement bon. (ici je vous laisse tous leurs secrets)

Faisceau votre propre liqueur taroncello. Liqueur d'orange simple vous pouvez le faire à la maison, êtes très agréable en bouche, avec de la glace êtes incroyable et la meilleure chose est qu'il a faible teneur en alcool

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de foie de veau pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.