Une recette toute simple de viande de bœuf, la basse côte, grillée à la poêle, en attendant de pouvoir sortir à nouveau le barbecue... J'ai accompagné la basse côte grillée avec une sauce crémeuse au cognac et aux champignons.
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Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !
Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?
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De boeuf, d'agneau, de porc ou de veau il y en a pour tous les papas !
Un crustacé délicat plus proche du homard que de la langouste.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Terrine de foie gras nature.
Avec cette côte de boeuf nous vous conseillons un vin assez puissant et de caractère. Un Bordeaux de la rive gauche avec une dominance de Cabernet Sauvignon du Domaine Cos d’Estournel et son opulente cuvée éponyme sera notre premier choix.
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