Basse côte de boeuf grillée à la poêle, sauce crémeuse au Cognac et aux champignons

Basse côte de boeuf grillée à la poêle

Name: Basse côte de boeuf grillée à la poêle
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: basse côte
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

emma.cuisine

Facile

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette toute simple de viande de bœuf, la basse côte, grillée à la poêle, en attendant de pouvoir sortir à nouveau le barbecue... J'ai accompagné la basse côte grillée avec une sauce crémeuse au Cognac et aux champignons.

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Recette ajoutée le 21/03/18 - Mise à jour le 29/11/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Basse côte de boeuf grillée à la poêle

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Une musique partagée par VEB pour accompagner une recette de basse côte à la plancha.

Accord mets et boisson

Accord met et vins avec la côte de boeuf

Avec cette côte de boeuf nous vous conseillons un vin assez puissant et de caractère. Un Bordeaux de la rive gauche avec une dominance de Cabernet Sauvignon du Domaine Cos d’Estournel et son opulente cuvée éponyme sera notre premier choix.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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La marinade de la viande à base d'huile d'olives, de citron et de thym, permet d'attendrir la chair de la basse côte de bœuf.

Pour les légumes, j'ai pris ce que j'avais dans le réfrigérateur: tomates cerises, navets nouveaux, courgettes et radis blancs. Mais vous pouvez choisir d'autres légumes: pommes de terre nouvelles, petits pois, pois gourmands...

Pour la sauce, j'ai rajouté de la coriandre en poudre et un peu de vin blanc

Filet mignon de veau aux marrons, champignons, sauce crémeuse au Cognac

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Souvent , lorsque l'on évoque le filet mignon, c'est celui de porc qui vient à l'esprit et qui est régulièrement cuisiné. Pourtant, le filet mignon de veau, tendre, et rosé (il faudra bien respecter le temps de cuisson) est tout aussi excellent. Dans cette recette classique, j'associe le filet mignon de veau avec des marrons, des champignons de Paris et une sauce à base de Cognac et de crème. Excellent
Pâtes, riz, risotto, gratin dauphinois ou légumes sautés par exemple accompagneront la viande.