Choucroute de canard

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Choucroute de canard cuisses de confit de canard: 4 - choucroute crue: 1.2 kg - gousse d'ail: 3 - échalote: 3 - lard fumé: 100 g - magret de canard séché: 90 g - pommes de terre: 300 g - baies de genièvre: 2 cs - graisse de canard: 2 cs - cèpes déshydratées: 40 g - bouillon de volaille: 1 litre - vin jaune: 20 cl - bouquet garni: 1

Préparation de la recette (extrait)

  • Éplucher et hacher les échalotes.
  • Réserver.
  • Éplucher et hacher les gousses d'ail.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

La choucroute de canard est un plat très convivial et pas forcément traditionnel. Disons plutôt que c'est l'alliance de 2 produits qu'on aime particulièrement à la maison : le confit de canard et la choucroute. Si on aime bien la choucroute garnie traditionnelle, on est complètement fan de la choucroute de la mer et avec cette recette au canard, c'est original et vraiment très gourmand.

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Le canard, on l'aime pour sa chair et pour son foie.

Choucroute party !

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La choucroute peut se consommer crue ou cuite, en accompagnement ou garnie.

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Cuisiner en paix pour accompagner la recette Salade de chou et de carotte au raifort.

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Commentaires

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