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Forêt noire aux framboises et à la Chantilly
Forêt noire aux framboises et à la Chantilly

Forêt noire aux framboises

Une pincée de gourmandise Une pincée de gourmandise
Difficulté moyenne
1
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Préparation : 1 h Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 10 personnes
Ingrédients pour le gâteau au chocolat :
225g de beurre très mou
225g de sucre
4 oeufs
225g de farine
4 càs de cacao non sucré
4 càs d’eau chaude
1 sachet de levure
Ingrédients pour la garniture et la décoration :
40cl de crème fleurette
450g de framboises surgelées
4 sachets de sucre vanillé
40g de sucre glace
200g de chocolat noir
2 càs de sirop de framboises
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1La veille :
2Décongeler les framboises
3Préparer la génoise :
4Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
5Beurrer et fariner les moules à manqué.
6Diluer le cacao dans les 4 càs d’eau chaude.
7A l’aide du fouet électrique, battre les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre puis le reste des ingrédients.
8Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
9Verser la pâte dans les 2 moules et cuire 25 minutes.
10Laisser tiédir puis démouler et laisser refroidir complètement.
11Préparer la garniture :
12Verser 20cl de crème fleurette dans un saladier en inox ou en verre et mettre 30 minutes au congélateur.
13Egoutter les framboises en conservant le jus. Le mélanger au sirop de framboises et imbiber les génoises avec un pinceau.
14A l’aide du fouet électrique, battre la crème fleurette 2 minutes puis ajouter 1 sachet de sucre vanillé et 20g de sucre glace. Battre jusqu’à ce que la Chantilly soit prise.
15Ajouter les framboises délicatement à la Chantilly à l'aide d'une maryse en conservant quelques framboises pour la décoration.
16Sur une des deux génoises, étaler la Chantilly aux framboises. Couvrir avec la deuxième génoise.
17Mettre au frigo.
18Préparer la décoration :
19Verser 20cl de crème fleurette dans un saladier en inox ou en verre et mettre 30 minutes au congélateur.
20Râper le chocolat.
21A l’aide du fouet électrique, battre la crème fleurette 2 minutes puis ajouter 1 sachet de sucre vanillé et 20g de sucre glace. Battre jusqu’à ce que la Chantilly soit prise.
22A l’aide d’une maryse ou d’une spatule, recouvrir le gâteau entièrement de Chantilly.
23Répartir les copeaux de chocolat sur l’ensemble du gâteau (pour les bords, je vous conseille de jeter les copeaux de chocolat petit à petit en faisant le tour du gâteau) et les framboises.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Du chocolat, de la crème chantilly et quelques framboises. Bref, un dessert gourmand !

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Recette ajoutée le 03/04/12  -  Mise à jour le  23/06/21 .

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Commentaires

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The only Nath
The only Nath
03 avr. 2012 à 12:48

Pas bête la forêt noire sans alcool !

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